Домашен червен пипер: как да расте и готви
Съдържание
Paprika не е трудно да се готви със собствените си ръце. .
Paprika е подправка (червен прах с леко горчив вкус), приготвя се от годишен пипер пипер. Този тип пипер (capsicum annum var. Longum), както и унгарския сорт "Череша" пипер (capsicum annum var. .
Paprika - отвъдморски гост
. В Русия тя се отглежда под името "Турски пипер".
.
. "Унгаракум".
. Тогава са открити лечебните свойства на горящите плодове, по време на епидемията от холера през 1831 г. те са били използвани като превантивна.
. . Относителната евтиност на паприка го направи популярен както сред заможните хора, така и на бедните, той служи като достъпен заместител на скъп черен остър пипер.
Два града в южната част на Унгария спорят за първенството в производството на червен пипер. . Калох е известен с розовата червена паприка с полуремион, в близост до града, отглеждането и преработката на пипер се разширява след Първата световна война.
Видове, сортове и свойства на червен пипер
Сушене на червен пипер в гирлянди
Черешов пипер Szentesi със заоблени плодове с диаметър 2-3 см- Hirös F1 - Szegedi 179 - Kalocsai 662 .
. . . Според съдържанието на капсаициновия алкалоид, отличава се не -бързо (не повече от 100 mg/kg), малко бързо (от 100 до 200 mg/kg) и остра (повече от 200 mg/kg).
. .
Унгарски гулаш с червен пипер
Паприка се използва в традиционните унгарски ястия, като пилешки паприка, гулаш, се добавя към известния "Зимна салам" От Сегеда (Téliszalámi). .
Испански папрантон
Друг популярен производител на червен пипер е Испания, но в тази страна продуктът се нарича Pimenon или пушен червен пипер. .
Пипер, от който се получава подправки в Испания, той се различава в големи плодове с дължина 10-20 см с дебели месести стени, докато плодовете на по-малък унгарски пипер (5-12 см) с тънки стени.
. .
Испански пушен пименон
Испанският червен пипер се нарича пушена или опушена. . Сушените суровини се смилат на прах.
Има няколко типа от този продукт. . . Picente Picente се характеризира със силен аромат и тъмночервен цвят, той непременно се използва при приготвянето на традиционни испанци Paelia и Chorizo колбаси. .
. . .
Как да отглеждате чушки
.
Годишният пипер, който отива за приготвяне на червен пипер, всъщност е многогодишно тревисто растение, което традиционно се отглежда за един сезон. . Разклонен мощен корен може да проникне до дълбочина 1 m. . .
. .
За да получите червен пипер, можете да вземете руски сортове и хибриди от пипер: Букет на Изток F1, Vortex, Нар, Каскада, Zoloniy Golden F1, Език на майката -in -law. Везир, Кама, Малкият принц, Огненият вулкан, Остър език, Пламъкът на дракона, Драконов език.
. Плодовете ще трябва да бъдат събрани в етапа на биологична зрялост, в зависимост от разнообразието, продължителността на вегетационния сезон е 120-150 дни. . . .
. .
. . След появата на издънките, извадете филма, поставете контейнера на по-хладно място при температура 15-17 ° C, за да предотвратите разсад от разсад и да стимулирате активния растеж на корените.
Много е важно да осигурите разсад с добро осветление, на северните прозорци определено ще се нуждаете от допълнително осветление с Phytolamps. След първата двойка истински листа, растенията в отделни саксии. Ако прозорците пренебрегват юг, през първите дни след гмуркането, засенчете растенията от пряка слънчева светлина.
. Под приюта или в оранжерията може да бъде засадено по -рано.
Ако пъпки или яйчници се появят върху растенията, премахнете ги при засаждане, така че растението да насочва всички сили към образуването на мощна коренова система. Растителни разсад на разстояние 25-30 см между растения и 50-60 см между редове. Гърниково кацане увеличава периода на узряване на плодовете, растенията могат да страдат от болести, особено с повишена влажност.
Pepper изисква слънчева, добре лична зона с плодородна, пропусклива за вода и въздушна почва. Температурата от 18-25 ° C се счита за оптимална за развитие. При температури под 13 ° C пипер спира растежа, а при 35 ° C и по -високо в комбинация с нисък въздух и почва, пипер се инхибира, цветята му падат.
Цъфтящ пипер
Когато растете на лоши почви, хранете пипер 1-2 пъти на сезон със сложни минерални или органоминерални торове. Не се изисква торене на плодородни почви. Вода, колкото е необходимо, влагата е особено важна през периода на цъфтеж. След началото на узряването на плодовете, излишната вода е вредна.
Извадете плодовете в пълна зрялост. За сушене ги нанижете на конец и окачете гирлянда на сухо, топло, вентилирано място. Можете да използвате зеленчукова сушилня при температура 50-55 ° C. .
Най -добре е да приготвите червен пипер при необходимост, t.да се. В шлифовъчна форма тя губи вкуса и аромата си по -бързо. . Съхранявайте готовия наземен червен пипер на сухо място за не повече от 1 година.
. Добавете червеника в края на приготвянето, 3-5 минути, докато е напълно готова или поръсете с пикантна ястие, преди да се сервирате. .
Паприка от лятната къща изобщо не е трудно. .
