Навик да избирате тиган
Съдържание
Прочетете за това как да изберете тиган, който е оптимално подходящ по цена и качество.
Когато има нужда от закупуване на нов тиган, е трудно да се направи избор въз основа на съветите на професионалните готвачи. В крайна сметка, често в арсенала им има много от тях: различни диаметри, височини на стените, материал. Обикновеният потребител по правило трябва да има един или максимум две универсални тигани в кухнята. Но как да ги изберем от широк списък с изречения и типове - нека поговорим в тази статия.
Материалите, от които се правят тиганите, са алуминий, мед, чугун и неръждаема стомана. Алуминият от своя страна се разделя на няколко вида в съответствие с материала на покритието против пръст.
Ние разбираме видовете покритие на алуминиев тиган
Няма съмнение, че всеки, който го е използвал, поне веднъж го е използвал поне веднъж от него. Такъв тиган е много лек, позволява ви да готвите храна, като използвате минимално количество масло, доста лесно е да се грижите за него.
Тефлонът обаче не може да се нагрее до температура над 200 ° C. В противен случай тефлон ще започне да отделя вещества, които са вредни за човешкото здраве. Още един значителен минус: Смесването на продукти в тиган с метална вилица или шпатула, ще повредите покритието безвъзвратно.
Тиганът с керамично покритие не се страхува от високи температури, затопля равномерно и също така ви позволява практически да не използвате масло по време на готвене. Сред сериозните минуси - лесно се уврежда и се напуква с механична експозиция, пада, не издържа на рязко разликата в температурата.
Мраморното покритие е по своята същност същият тефлон, само с добавянето на мраморни трохи. Този тиган е един от най -добрите в линията на алуминий. Ние можем спокойно да кажем, че по отношение на основните качества наподобява чугун, само в същото време тежи много по -лесно.
Когато избирате между няколко тигана от едни и същи тигани, спрете на този, в който дъното и стените ще бъдат по -дебели. Проверете приборите за тегло и не се колебайте да си купите тежка. Това означава, че слоевете на покритието ще има повече.
Поради наличието на мраморни трохи в покритието на тигана, не се страхува толкова от повреда на металните кухненски съдове. Бързо се затопля, равномерно разпределя температурата над цялата площ, а също така запазва топлина от доста време. Такъв тиган ще струва повече от останалите, но максималният му експлоатационен живот е 25 години.
Pans с титан, гранит или диамантено покритие са най -трайните представители на алуминиевата линия. Те абсолютно не се страхуват от метални кухненски устройства, загрейте равномерно и в най -краткото възможно време, а също така ви позволяват да готвите вкусни и здравословни храни без използването на масло и всякакви други мазнини. Техният период на безобидна дейност също е близо 25 години.
Материали, които не се нуждаят от допълнително покритие
Най -трайният, тестван от времето и нашите майки, тиган с чугун, винаги ще заема водеща позиция. Тя не се страхува нито от падания, нито от метални прибори- напълно безопасно за готвене на всякакви ястия, изпълва продуктите с естествена част от желязо и дори абсорбира излишната мазнина. Просто чудо-събиране!
Единственото нещо, което трябва да се помни по време на работата на тиган с чугун - той периодично се калцинира чрез пълнене на дъното с голяма сол, а също така се смазва с масло. Феновете на такъв материал също бързат да обърнат внимание на факта, че чугунът не обича храната и по друг начин ръжда.
Що се отнася до тигана от неръждаема стомана, той най -често може да се намери в кухните на професионалисти. Факт е, че именно такъв тиган може да запази не само яркостта на вкуса, но и цветовата схема на съставките. Вярно е, че е доста трудно да го използвате: Трябва да свикнете да затопляте маслото до желаната температура, преди да поставите продуктите, тъй като всички те рискуват плътно дъното. Но "неръждаемата стомана" не са ужасни метални инструменти и остри капки за температура.
Медните тигани често могат да се намерят с покритие от неръждаема стомана. Това ще продължи много дълго време, ще ви позволи да приготвяте ястия с всякаква сложност, не се страхуват от високи температури. Вярно е, че ще струва сравнително скъпо, но качеството на това си струва.
Ако планирате да готвите ястия за семейство от три или повече души, диаметърът на вашия тиган трябва да бъде поне 26-28 cm.
***
В тази статия се запознахте с различни материали и покрития за тигана. Помислете какви цели планирате да използвате бъдеща покупка и не се колебайте да изберете.
