Не в плевене, а в чиния - първите ядливи диви растения
Ако сте свикнали да летите и незабавно да го изхвърляте, като се има предвид изключително вреден плевел, всяко растение на място, което не сте засадили сами, а в гората обръщате внимание под краката си само на добре познатите плодове и гъби - Нашата статия е за вас!
Всъщност, в гората, на полето, на тревата, на брега на реката и дори под вашата ограда, пълноценни годни за консумация растения могат да растат, което сигнализирате, че сте невежестващи, но можете спокойно да изпратите на пролетни супи, салати и пайове. А витамините в тези диви билки понякога са не по -малко от тези на заветните култури на леглата, а вкусът не е по -лош, а понякога узряват по -рано от дългите самоочаквани зеленчуци.
Защо да не включите такива растения във вашата диета? В края на краищата това е не само полезно, но и много вкусно - особено в мрачното очакване на първата зеленина от градината.
Сухо
Много летни жители не обичат да избягват - това хубаво бързо -пораждане и непретенциозно многогодишно с издълбани листа, бели чадъри на съцветия и дълъг пълзящ коренище улавя всяка територия, ако му се дава свободно умножаващо се.
Всъщност, ако не ограничите разпределението му, тя може да се превърне в опасен агресивен плевел, който взема ресурси от култивирани растения. И ако стигнете до бизнеса разумно и предотвратите това, тогава издънките и листата на сода могат да станат не само отличен зелен тор, но и ценно допълнение към вашата пролетна диета.
Това растение се използва за храна отдавна. Сънуващите листа съдържат много лесно смилаем зеленчуков протеин, витамини (особено много С), желязо в големи количества и други следи елементи. Следователно, смело се затихва с билки, които да добавите към пилешката супа, задушено месо, пайове и витамини с яйца, заквасена сметана и други билки.
Киноа
Всички познати на всички също лесно се превръщат в насилствен плевел, ако не ограничите презаселването му в сайта.
Но знаехте ли, че листата му са били широко използвани много преди много други култивирани растения? Например, в Средиземноморието преди появата на спанак, беше озлобено, че дълго време беше основният "салата" растение. И в Русия киноа постоянно консумира селяни, особено в стройни години. Нещо повече, те използваха неговите издънки и листа в почти всякаква форма - пресни, отидоха в салати и яхния, смляни млади листа, издънки и семена, добавени към ръженото брашно при печене на хляб, дори специална каша, "Лебед", Те готвиха от него.
Днес можете също да добавите ястия от лебеди към вашата маса - съдържащи супи, салати, Okroshka, задушени смеси със зеленчуци и дори витаминни смутита. Нейните зелени, белезникави или червени листа наистина наподобяват спанак на вкус, въпреки че те се подкисляват. Така че лебедите могат спокойно да се отглеждат вместо спанак като негова термофилна и суша, устойчива на алтернатива.
Коприва
Младата коприва е друг красив алтернативен спанак в много рецепти. Това е може би едно от най -популярните "плевели" растения, които летните жители се ядат безопасно. Листата му се използват за приготвяне на салати, супи, супа, kvass, сосове, добавки към омлети и гювечи, пайове за пайове, а също и сол и кавги. Младите деликатни съцветия се варят в чай или сухи.
Защо го правят? Листата на копривата, без преувеличение - истински мултивитамин концентрат. C, A, B, K - Това далеч не е пълен списък на витамините, които се съдържат там в значителни количества. А също и - зеленчуков протеин, фибри, фитонциди, захар, органични киселини, желязо, калий, манган, бор, хлорофил ..
Така че дори не се колебайте-поне след като се опитате да приготвите нещо от коприва. Кой знае - може би във вашето семейство приготвянето на подобни ястия ще се превърне в истинска пролетна лятна традиция.
Глухарче
Ако смятате, че листата на глухарчето е невероятно засипано поради млечен сок, тогава просто не сте опитали младата му зеленина, която има напълно неутрален вкус. И следователно, той може безопасно да се използва за приготвяне на зелени салати с лук пера и заквасена сметана, Окрошки на кефир или гореща витаминска супа.
Да, да, витаминът-там има много витамини С в зеленината на глухарчетата и в2, E и PP, сол от манган, желязо, калций, фосфор, а също и до 5 зеленчуков протеин. Отколкото не ценно хранително растение?
Да "Възрастни" Листата от глухарче са доста подходящи за храна - точно преди готвенето те трябва да бъдат накиснати за 20 минути в студена осолена вода и цялата горчивина ще изчезне. И те също могат да бъдат мариновани или изсушени за бъдещето.
И малко по -късно, когато се появят златните ярки глави на съцветия, можете да ги съберете за вино или сладко - уверяваме, че всички познати ще бъдат възхитени от такава екзотика от обичайната лятна къщичка.
Бърдок (Бърдок)
Бурдокът има, това много огромно растение с бодли "Лепкав" Пълните топки са доста ядливи млади листа и издънки, събрани преди началото на цъфтежа. Те се използват пресни в салати, в варени - в супи, в яхния - в различни зеленчукови яхнии. За вкус на млади издънки от бирдок приличат на артишок.
Това растение е добър източник на много полизахариди, съдържа желязо, манган, магнезий, както и малко количество цинк, калций, селен и фосфор. Това е особено добре известно на японците, които имат бирдок ("Gobo") растат като култивирано хранително растение и широко се използва при готвене. Освен това се използват не само издънки и листа, но и корени с деликатни сладкиши "Орехов" Вкусът, който възниква поради изобилието на въглехидрат на инолин (вид фруктоза).
Брашното брашно от Elrose - смесено с двойно количество ръжено брашно, може да служи за печене на хляб, и пържен и натрошен корен - примес на кафе.
Плантайн
Ако не сте в знанието, листата на обикновен плантан са не само ценна лечебна суровина, но и доста ядливи и вкусни зеленина, която се насочва перфектно към салати, зеленчукови ястия или пайове и в различни супи (те го знаят Особено добре в Далечния Изток и в Кавказ).
По -добре е да съберете най -младите и нежни листа на Plantain, които са перфектно комбинирани с киселец, зелен лук, всякакви коренови култури и нишестени грудки.
Какви други диви растения са годни за консумация? Много от тях са кисели, кисели, детелини, мокрити, хвощ, хмел, лечебен Доник, Тимоян, Рогоз, Пшеница, цикория, Будра, Майка-и-майстор, маншет, трън, яроу, овце на пастир, Иван-Теа (Кипър) и Кипър ) И, няма да повярвате, дори и младите листа от пелин, което, точно заради известния им горчив вкус, перфектно сянка, например, ястия от мастно месо.
Как ви харесва нашия списък, пропуснахме ли нещо вкусно? Ядете ли първата пролет "Плевели" или презрително лекувайте всичко, което расте зад култивираните граници на леглото? Ще ви бъдем много благодарни за мнения и съвети в коментарите.
