Зелено, жълто или червено - кои ябълки са по -полезни
В света има повече от 7,5 хиляди разновидности ябълки, различаващи се по производителност, узряване на времето, размер, форма, вкус и, разбира се, цвят. Вкусът и цветът на ябълките засягат не само вариантите за тяхната кулинарна употреба, но също така могат да разкажат много за състава и предимствата на плодовете.
Разбира се, "лекарство" В пълния смисъл на думата ябълките не са ябълки, но тъй като предотвратяването на много заболявания е доста подходящо поради техния богата химичен състав.
Хранителна стойност на ябълките
"Средно аритметично" Ябълката тежи около 160-200 g и съдържа малко повече от 100 kcal (това е около 20 g въглехидрати, 0,6 g протеин и 0,3 g мазнина). Поради отличния вкус, достатъчно високо съдържание на фибри, органични киселини, микроелементи, витамини и лесно смилаеми захари, ябълките се наричат ценни хранителни храни - не само вкусни, но и полезни. Освен това в нашата средна лента тези плодове са един от най -достъпните и евтини.
Една ябълка на ден държи лекаря далеч - който яде ябълка на ден, която няма лекар. Тази широко известна английска поговорка ни казва, че ябълките са богати на полезни вещества и при редовна употреба могат да имат положителен ефект върху здравето ни.
Сред растителните продукти ябълките не са шампиони нито в общото съдържание на витамини или фибри. Следователно здравословната диета трябва непременно да включва други плодове със зеленчуци.
Какви вещества правят ябълките полезни за човешкото тяло?
- Витамини. C, pp, a, h, e, витамини от групи В и К - Пишете за нуждата и ползите от всеки от тях за човешкото тяло за много дълго време, но повярвайте ми, това е и значителна.
- Целулоза. 2.4 g хранителни влакна на 100 g целулоза с кори не е най -впечатляващият показател за съдържанието на фибри сред плодовете, но това количество може да помогне за храносмилането на храната, загубата на тегло и заключението на лошия холестерол.
- Флавоноиди. Органичните съединения, които са мощни естествени антиоксиданти, са незаменими компоненти на човешката храна.
- Пектин. Този полизахарид оптимизира метаболизма, действа като меки и безопасни слабителни, като ентеросорбент, премахва тежките метали и намалява нивото "Лошо" холестерол.
- Микроелементи. Калий, фосфор, калций, магнезий и натрий - тези елементи в плодовете на ябълковото дърво са най -много, въпреки че, разбира се, има други (бор, желязо, мед, цинк, йод и др.Д.).
- Сахара (Глюкоза, фруктоза, захароза и др.) - Лесно смилаеми въглехидрати, източник на енергия.
- Органични киселини (Ябълка, вино, лимон и т.н.Д.). Поради съдържанието на естествени киселини и танини, плодовете ограничават процесите на разпад и ферментация в червата.
- Урсолова киселина. Съдържа се в корите и предотвратява изчерпването на възрастта на мускулната тъкан.
По този начин, според научните изследвания, редовното използване на ябълки може да намали опасността от чревен рак, простата и белите дробове, да укрепи стените на кръвоносните съдове, да намали повишеното ниво "Лошо" Холестерол и рискът от диабет с атеросклероза, предотвратяват холецистит с уролитиаза и дори забавят стареенето на мозъка, намалявайки риска от първите симптоми на болестта на Алцхаймер на болестта на Алцхаймер.
Не забравяйте за възможни проблеми, свързани с прекомерно използване на ябълки. Поради големия брой киселини и захари, те могат да имат отрицателен ефект върху зъбния емайл-ако, след всяка употреба на плодовете, не изплакват устната кухина, тъй като в действителност лекарите се съветват да правят. Не бива да ядете ябълки, особено в големи количества в следобед-след всичко, това е сладък продукт, а допълнителните сантиметри в кръста няма да се изчакате, ако го правите често. Плодът увеличава киселинността на стомашно -чревния тракт и причинява неговото дразнене, което неизбежно води до възпаление и обостряне на заболявания при хора с проблеми в тази област (особено с висока киселинност). Ябълките също се комбинират с протеинови храни - заедно те могат да причинят ферментация в червата и метеоризма.
Освен това, полезните свойства на ябълките се проявяват не само при използването им в храна, но дори и при външна употреба. Маски и тоници за кожа и коса на базата на пресни картофи с пюре от ябълки или ябълков оцет наистина имат наистина благоприятен ефект върху външния ни вид.
Антиоксидантите витамините, включени в тези плодове. Домашни козметични лекарства въз основа на ябълки в зависимост от състава и допълнителните съставки (мед, яйчен протеин, цветя от лайка, лимон, моркови, нишесте, извара, овесени ядки и др.Д.) ще помогне за коригиране на работата на мастните жлези и ще облекчи възможното възпаление, премахнете мазния блясък на кожата, стесните порите, подхранват, ще увеличат еластичността, имат общ тоничен ефект.
Кои ябълки са най -полезни
Но всички ябълки са еднакво полезни и има ли смисъл да ги избирате в магазина и по цвят, не се ограничават до предпочитанията на вкуса?
Нека да кажем честно - в глобалния смисъл и при липсата на проблеми със здравето на голям смисъл в това разликите в химичния състав между червени, жълти и зелени ябълки не са толкова големи. Ако сте на диета или страдате от някаква болест, информацията по -долу може да ви заинтересува.
Така че, жълтите и особено червените ябълки в по -голямата част от случаите са по -сладки от тяхното зелено "братя" -up до 14 g захари на 100 g целулоза срещу 8-9 g (разбира се, по-точните числа зависят от специфичен сорт ябълка). Съответно, тяхното съдържание на калории (до един и половина) и гликемичният индекс нараства. Тоест, особено сладкото червено и жълто ябълки не са подходящи за хората на диета и са противопоказани при диабетици.
Но хората с повишена киселинност на стомаха, напротив, трябва да обърнат внимание на оранжево-червени плодове вместо кисели зелени ябълки с големи (понякога три пъти!) Съдържанието на органични киселини. Киселите ябълки са просто противопоказани за хора със стомашно -чревни заболявания (язви, гастрит, колит и др.Д.).
Но витамини С, РП и група В по -точно в зелените ябълки - тоест те са по -полезни по отношение на профилактиката на дефицит на витамини и настинки, както и за запазване на младежта.
По -горе в зелени ябълки, отколкото в червено и желязо - до 2,2 mg на 100 g целулоза (ябълковата киселина допринася за правилната и бърза абсорбция на това желязо и неговото свързване с кръвния хемоглобин). С пълна асимилация това е приблизително 10 дневна норма. Дефицитът на този елемент причинява анемия.
Но мощният антиоксидант на кверцетин (както и останалите флавоноиди, които са много полезни за сърдечно-съдовата система) е по-точно в плодове с червена и жълто-оранжева кожа кожа.
И зелените ябълки са по -малко алергенни от червените - това е доказано.
Както можете да видите, всичко е полезно в умереност. И какви ябълки обичате повече?
