Rozhdestvensky stollen-master клас със снимки
За да има успех, той се готви много преди Коледа. И най -голямата трудност при приготвянето на това печене е да не ядете пая преди празника. И да се противопостави на ароматите на прясно изпечен столен е почти невъзможен.
Има много много рецепти на коледния столен: от мая и безгранично тесто, базирани на извара, със и без марципан, с различен набор от сушени плодове, напоени с рома или коняк. Ще ви кажем как да готвите откъсано от тесто за извара.
Ще имаш нужда: За тест-500-600 g брашно, 2 часа.l. бакпулвер на тесто, 250 g захар, торбичка ванилин, 250 g извара, 250 g масло, 2 яйца, 1 лимон, 350 g смес от сушени плодове (стафиди, мудни череши или червени боровинки, кумкват), 150 ml ракия- за захарна кора- 100 g, но масло, захарен прах.
Подготовка. Подгответе всички необходими продукти.
Етап 1
Предварително подгответе смес от сушени плодове. За да приготвим Столен, взехме стафиди (можете да използвате няколко вида наведнъж), изсушена череша и изсушена Kumkvat. Изплакнете стафиди и сухо. Смелете изсушените череши и Kumkvat. Смесете всичко в стъклен буркан, изсипете коняк и затворете капака. Разклатете добре буркана, така че изсушените плодове да се смесват с алкохол и да оставят на стайна температура през нощта. Разклащайте буркана периодично. Сушените плодове ще омекнат и наситени с аромата на алкохол.
Стъпка 2
В голяма купа разбийте омекотеното масло до великолепие с блендер. Добавете захарта и разбийте отново добре.
Стъпка 3
Въведете яйца в маслена смес, като всеки път бие масата добре. Добавете ванилин, настъргана жар и сок от половината от лимона и разбъркайте добре.
Стъпка 4
Добавете извара към сместа и разбъркайте старателно.
Стъпка 5
Смесете брашното с бакпулвер и серен. Малко чрез добавяне на брашно, омесете меко пластмасово тесто. Не трябва да се придържа към ръцете. Разделете получената бучка тесто на две части - Ще имаме две сергии.
Стъпка 6
Разделете сместа от сушени плодове на две части, ако е необходимо, източете неледената течност и леко изсипете плодове с брашно. Във всяка част на тестото, заедно част от сушени плодове и образуват две овални парчета.
Стъпка 7
Поставете столове върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и печете във фурна, загрята до 170 ° C за около 1 час. След това покрийте пайовете с фолио и печете още 20 минути. Готовността на Stollen може да бъде проверена с помощта на клечка за зъби или съвпадение.
Стъпка 8
Отстранете готовите с столове от фурната, охладете и покрийте малко захарна кора. За да направите това, намажете всеки стръмен с разтопено масло и поръсете изобилно захарен прах. След това смажете отново и поръсете отново с прах.
Увийте охладените столове в пергаментова хартия или фолио и отстранете за 2-4 седмици на хладно място за съхранение и импрегниране. По време на "съзряване" Удавен от изсушени плодове ще насити Столъм с невероятен аромат и ще придаде готово печене на уникален вкус.
***
Както можете да видите, няма нищо сложно в процеса на подготовка на коледната сергия. Основното нещо - Изчакайте го "ще узрее", Да се събере със семейството около празничното чаено парти.
