Какви са екстри от плодовете, които могат да бъдат подготвени за зимата
Съдържание
Колко е хубаво да отворите буркан с ароматно сладко през зимата и да вдишвате тартата аромат на лятото! И за да имате какво да отворите, първо трябва да сложите нещо в буркани. Погледнете селекция от необичайни рецепти за горски плодове, които могат да се повторят сами.
Тези необичайни заготовки от пресни градински плодове вероятно ще изненадат вашите домакинства и гости. Опитайте да готвите!
Три вида плодове
Така че един студен мрачен февруари ден може. За да направите това, ви трябват само половин час време и следните съставки: 500 g пресни малини, 250 g пресни къпини, 200 g пресни ягоди, 1 чаша захар, щипка сол, 1 час.l. лимонова кора и 1 час.l. лимонов сок.
В голяма купа изсипете плодовете със захар и ги оставете да стоят толкова 10 минути. След това прехвърлете в тигана и поставете на среден огън, доведете до кипене. Добавете сол, лимонова кора и лимонов сок, намалете огъня и гответе за 15-20 минути. Така че сладкото се оказва по -хомогенно в консистенция, в края на готвенето на плодовете можете да потиснете малко. Изсипете готовото сладко в банките и се навийте.
Сладко от малина без готвене
Плодовете без топлинна обработка запазват повече витамини, ярък цвят и свеж сочен аромат на лятото. Разбира се, такова сладко няма да се съхранява дълго време. Но в запечатан контейнер на рафта на фризера той ще лежи през цялата година. Въпреки че е малко вероятно. В крайна сметка, много бързо ще искате да добавите летни сладки към пресни сладкиши или сладолед. След това поставяте замразено сладко в камерата на хладилника за два часа, така че да се размрази малко и можете да се насладите на уникалния му вкус. За да приготвите такова сладко, вземете 3 чаши малини, 1/4 чаша захар, 50 g пектин на прах, 3/4 чаша вода.
Поставете малини в голяма купа и смачкайте пресата за картофи. Добавете захарта и смесете. Оставете да престои 10 минути, като периодично разбърквате. Смесете пектина с вода в малък тиган, донесете до кипене на силен огън и откраднете 1 минута, като постоянно разбърквате. Извадете тигана от котлона и изсипете сместа от горски плодове, разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Напълнете с контейнери за сладко (или празни, добре измити пластмасови бутилки), оставяйки около 1 см в горния ръб, покрийте с капаци и оставете на стайна температура за 24 часа. За да го използвате веднага, охладете сладкото в хладилника. Или съхранявайте във фризера през годината.
Ягодов сироп
Домашен ягодов сироп е чудесно допълнение към сладолед, палачинки и чийзкейки. Може да се добави дори към коктейли. И можете да съхранявате около месец в хладилника. За да приготвите сироп, вземете 500 g узрели ягоди, 1 чаша вода и 1 чаша захар.
Нарежете ягодовите плодове наполовина, сложете в тиган, добавете вода и захар, донесете до кипене на среден огън и гответе за около 10-15 минути. След това прецедете сиропа през сито. Извадете плодовете и изсипете сиропа отново в тигана и донесете до кипене, след това намалете огъня до минимум и гответе на слаб огън за около 5-10 минути, докато масата се сгъсти. Извадете от котлона и съхранявайте в стъклена купа в хладилника.
Мариновани плодове
В тази форма вероятно все още не сте го пробвали. Но това е добър начин да запазите богатата си реколта за зимата. Маринованите плодове могат да се сервират с любимото ви сирене или салам, поставени в салати и дори в коктейли (вместо маслиново). За мариноване е по -добре да приемате горски плодове с гъста кожа - грозде, череши, грозде. А с подправки можете свободно да експериментирате: семена от копър, горчица, канела, ароматен пипер, черен пипер, индийско орехче, анасон - изберете на вашия вкус. Предлагаме ви следната версия на рецептата: Вземете 500 g плодове, 3/4 чаши захар, 1 чаша вода, 2 st.l. Мед, 1/4 чаша оцет, 1/2 часа.l. Семена от копър, 1 t.l. синапено семе.
Комбинирайте захар и вода в тиган, доведете до кипене. Добавете горски плодове, варете отново и гответе на слаб огън за няколко минути. След това извадете плодовете с прорезана лъжица и ги поставете в стерилизиран буркан. И добавете всички останали съставки в тигана и гответе за около 5 минути. Изсипете плодовете с готовия сироп, веднага затворете капака, оставете го да се охлади и сложете в хладилника. Плодовете ще бъдат готови за използване за три дни. Можете да ги съхранявате за около три месеца.
Черешов оцет
Такъв оцет ще бъде отлично заменен от скъп балсамов. Може да се добави към зеленчукови салати или да се използва за месо от месо. Вкусът на ястия с черешов оцет е много необичаен, богат, с плодов аромат. Подгответе го за бъдещето. Ще се нуждае от половин -литър бутилка: 2 чаши узрели череши, 1 t.l. захар, 1/2 часа.l. канела, 500 мл ябълка (или обикновен столов 9) оцет.
Извадете семената от плодовете, поставете в тиган със захар и канела, изсипете оцет. След кипене гответе на слаб огън за 10-15 минути. Извадете плодовете и изсипете течността в горещ стерилизиран буркан, оставете да се охлади и сложете в хладилника за 2 дни. След напрежение в стерилен буркан или бутилка. Съхранявайте в тъмен килер или в хладилника.
Ягодово сладко с мащерка
Искате да изпитате нов вкус, след което опитайте да приготвите такова сладко. Ако няма мащерка под ръка, можете да вземете клонките розмарин или лавандула. За да приготвите около половин литър ягодово сладко, трябва да вземете: 1 литър ягоди, 300 g мед, 5-6 клончета мащерка, сок от половин лимон.
Смелете плодовете и ги поставете в тиган, добавете мед, листата от мащерка и разбъркайте добре. Когато медът се разтвори, поставете тигана на огъня и гответе за около 10 минути, докато конфитюр. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и се навийте. Точно под капака на задръстване може да се съхранява в хладилника до месец.
Черен босилек и конфитюр от ванилия
Това необичайно ароматно сладко е прекрасно на парче хрупкав бял хляб или комбинирано с прясно извара сирене. За да приготвите дебела конфигура, вземете: 1,5 кг пресни къпини, 3,5 чаши захар, сок и жар 1 лимон, 1 куп натрошен пресен босилек, 1 с.л.l. Ванилин.
Сгънете всички съставки в тиган, доведете до среден огън, разбърквайки и гответе, премахване на пяната, до сгъстено. Изсипете готовото сладко в стерилни буркани и се навийте.
