Какво да готвите за зимата на касис - 8 рецепти от вкусни заготовки
Съдържание
Вкусни рецепти за заготовки на зимните касис. Запазете аромата на лятото в буркан!
Много хора знаят за ползите от горските плодове - това е ценен източник на витамин С, който е дори повече тук, отколкото в плодовете на розата. В допълнение, плодовете на червено, черно -бели касис съдържат голям брой микроелементи, киселини, както и естествен пектин, което има благоприятен ефект върху храносмилането и има отлични свойства на жело, следователно, при приготвяне на сладко и желе, изкуствено Пектин или желатин не е необходимо да се добавя към плодовете. В допълнение към желето и конфитюр, можете да направите много вкусни и здравословни заготовки от касис за зимата.
Прост компот, изработен от касис
Можете да поддържате полезни свойства и уникален аромат на пресни плодове в компот. Една трилитрова банка от компот ще се нуждае от 1 полулилен буркан с касис, 300 g захар и 2,7 литра вода.
Изплакнете плодовете и извадете стъблата, изсушете малко и сложете в стерилизиран буркан. Изсипете ги със студена вода и го изсипете в тиган през специален капак с дупки. Добавете захарта в тигана и разбъркайте, гответе сиропа за няколко минути. Изсипете буркан с горски плодове с горещ сироп и се навийте. Съхранявайте на хладно тъмно място.
Блекморея се изпълни
Вкъщи можете да приготвите вкусни коктейли, например, с високопоставен излишък. Достатъчно е да го смесите с газирана вода (или пенливо вино) и да добавите няколко кубчета лед. И приготвянето на такова подаване е много просто от 500 g касис, 275 g захар, 250 ml вода и 0,5 часа.l. лимонена киселина.
Изсипете захарта в тигана, сложете плодовете и изсипете вода, гответе за 5 минути. Използвайки преса от картофи, смачкайте плодовете, за да получите възможно най -много сок. Добавете лимонената киселина и гответе на слаб огън за още 2 минути. Прецедете сместа през марля и изсипете в стерилизирани бутилки. Съхранявайте в хладилника.
За сладко от бяло касис
Готово -направено сладко от бели касис е почти прозрачен на цвят и деликатен, с лека киселия - на вкус. За да се насладите на аромата на горски плодове през зимата, пригответе 1 чаша бяла касис, 1 чаша захар и 1,5 чаши вода.
Поставете всички съставки в тигана и доведете до среден огън. След това намалете огъня до минимум и гответе, докато плодовете се спукат. Извадете от котлона и използвайте дървена лъжица избършете сместа от горски плодове през сито и отстранете кожата и семената. Изсипете готовото сладко -изработено в буркана, охладете, затворете със стегнат капак и съхранявайте в хладилника. За да получите повече сладко, броят на съставките може да бъде удвоен или утроен пропорционално пропорционално.
Желе от червена касис
Касис в състава си съдържа пектин, така че това е най -доброто зрънце за прибиране на желе. За да го приготвите, ще ви трябват 1 кг узрели червени касис, около 500 g захар, 0,5 чаши вода.
Измийте касис и сложете в тиган. Добавете вода и гответе, като разбърквате, на среден огън, докато плодовете се свалят, около 20 минути. Можете леко да потиснете плодовете с пресата. Извадете от котлона и прецедете горския маса през марля, така че стъкленият сок да е в чисто дълбоко ястие. Спуснете марля с горски плодове и я оставете през нощта, така че чашата да е възможно най -много сок (не е необходимо да натискате масата на Бери). Трябва да излязат около 2,5 чаши сок. Изсипете го в тиган и добавете същото количество захар (2,5 чаши). Доведете до кипене и гответе, докато сместа се сгъсти. Горещо желе се изсипете в стерилизирани буркани и се навийте.
Просто сладко от черноморско ядро
Тази светлинна рецепта ще спести богат, наситени вкус на касис. За половин литров буркан със сладко вземете 300 g прясно касис плодове, 300 g захар (или пудра захар), 1 лимонов сок.
Почистете плодовете от стъблата и поставете в тиган, изсипете вода (250 ml) и донесете до кипене. Гответе на нисък огън в продължение на 20 минути, докато плодовете станат омекнали, а течността почти напълно се изпарява. Добавете захарта и лимоновия сок, донесете отново, след което гответе малко повече. Свинете горещото сладко в чист буркан и се навийте.
Сос от касис и лук
Този невероятно вкусен сос е идеален за скара от колбаси или като допълнение към асортирано сирене. За да го приготвите, вземете 200 g червени касис, 2 червени крушки, 1 сладък пипер, 1 остър пипер, 2 st.l. Растително масло, 2 големи скилидки чесън, парче пресен джинджифил, 200 мл червено вино (или ябълка) оцет, 140 г захар, 1 час.l. подправки (например смес от чушки), сол.
Нарежете лука на половин пръстени, разбъркайте с натрошен червен пипер и масло и запържете в тиган за 5-8 минути на силен огън. В отделен тиган (или тиган) сгънете натрошения остр пипер, чесън и джинджифил, изсипете половината оцет, донесете сместа до кипене и гответе на слаб огън за 2-3 минути. Добавете лука и черен пипер, преди това пържени тук, изсипете останалия оцет, изсипете цялата захар, подправки и 1 час.l. Сол. Доведете сместа отново до кипене и гответе за 5 минути, докато се сгъсти. Добавете червените касис и гответе на слаб огън за още 5-10 минути, докато плодовете започнат да се спукат. Все още горещо лежи готовия сос в буркани, затворете капаците и се задържи в хладилника.
Пикантен сос от червено касис
За да приготвите този необичаен сос, който е много добър с месни ястия, ще ви трябва следното: 2 кг червени касис, 1/3 чаши захар, 3 с.л.l. ябълков оцет, 1/3 чаши вода, 1 t.l. растително масло, 1 t.l. Горчични семена, 10 грах от черен пипер, 10 цели бутона карамфил, 1 пръчка канела, 1/2 часа.l. Наземен джинджифил, 1/4 часа.l. Сол, 1 голяма крушка, кайен пипер - по желание.
Сгънете плодовете в тигана, изсипете захар, изсипете вода и оцет и донесете всичко до кипене. Намалете огъня, покрийте тигана с капак и гответе за около 10-15 минути. Прецедете горския смес през малко сито, избършете с лъжица, за да извлечете възможно най -много сок, нулирайте стъблата и семената. В чиста тенджера загрейте растителното масло, поставете синапени семена, черен пипер, карамфил, канелени пръчици, джинджифил и сол и запържете, докато горчичните семена започнат да се напукват, около една минута. Добавете лука, нарязан на половин пръстени тук и оставете да къкри на слаб огън, като периодично разбърквате, докато лукът стане златисто-кафяв, около 10 минути. Изсипете сока, изсипете в кайен пипер (по желание) и разбъркайте. Доведете до кипене и гответе за около 15 минути, докато сосът се сгъсти. Оставете готовия сос да се охлади и съхранява в хладилника.
Сос от червено касис
В класическата версия сосът Tkemali е направен от черешов слива или същото разнообразие от канализации. Въпреки това, има необичайни варианти за този пикантният сос, например от червените касис. Tkemali върви добре с месни ястия, картофи и дори тестени изделия. За да го приготвите, вземете около 1 кг плодове от касис, 4 скилидки чесън, 130 g захар, сол и черен пипер на вкус.
Изплакнете старателно плодовете и смилайте в блендер, след това прецедете сока през марля (трябва да се получат 1/2 L). Добавете нарязания чесън, захар, сол и черен пипер към сока и разбъркайте добре, така че захарта и солта да се разтворят. Поставете готовия сос върху стерилизирани буркани и съхранявайте в хладилника. Можете да използвате tkemali седмица след подготовката.
