Най -добрите рецепти на домашната работа с тиква
Съдържание
Можете да извадите тиквата от градината до първите студове. И ако реколтата е благородна и много се е натрупала, те могат да бъдат подготвени за зимата, за да поглезят домакинствата и гостите със здравословен и вкусен зеленчук през цялата година.
Изобщо не е трудно да се готви вкусни тиквени заготовки за зимата. За това всички сортове тиква са подходящи. Въпреки това, например, за сладки заготовки, като сладко, сладко или мармалад, е по -добре да използвате сортове със сладка целулоза (Бадем, Херсън, Ботуш, Зимно сладко, Мрамор и т.н.). Преди да използвате тиква за приготвяне на заготовки, тя трябва да се измие добре, да се обелва, да премахне семената и вътрешната влакнеста част.
Оранжев тиквен сок
Направете повече този сок - се оказва много вкусен и ароматен!
Ще имаш нужда: 1 портокал, 100-150 g захар, 2 часа.l. лимонена киселина и вода.
Подготовка. Нарежете тиквата наполовина, отстранете семената, отрежете кора и нарежете пулпата на малки парчета. Поставете тиквата в тиган, изсипете вода, за да покриете напълно парчетата, и гответе 8-10 минути след кипене до омекване. Охладете малко и точно в тигана, разбийте масата с потопяем блендер до състоянието на течно пюре. След това сложете тигана с картофено пюре на огъня. С скорост 3 литра сок, добавете сока от един портокал (можете да разтриете и добавите към жар), 100-150 g захар (всичко зависи от личните предпочитания) и 2 часа.l. лимонена киселина. Така че сокът не е толкова дебел, добавете вода. Сварете сместа на слаб огън за 10 минути, изсипете в стерилни буркани и се навийте.
Тиквен компот
Тиквата в компот е много подобна на филийки с ананас.
Ще имаш нужда: 1 L чиста вода, 1/2 kg тиквен пулпа, 200 g захар, 1 лимон, 6 бр. карамфил и щипка ванилия.
Подготовка. Обелете тиквата от кора и семена, нарязани на кубчета и сложете в тиган. Изсипете вода, така че тя напълно да покрива тиквата (около 1 литър), изсипете захар, разбъркайте и поставете тигана върху огъня. Доведете до кипене и добавете скилидки с ванилия към компогацията. Гответе компогацията на нисък огън за около 20 минути. В края на готвенето добавете лимонов сок, разбъркайте и донесете отново до кипене. Горещ компот изсипете в буркани и се навийте.
Тиквено сладко и сушени кайсии
Това ароматно и ярко сладко се приготвя много бързо. И също толкова бързо изчезва от консерви.
Ще имаш нужда:1-1,5 kg тикви, 300 g изсушени кайсии, 1 лимон, 500-600 g захар, 400 ml вода, любими подправки за избор (пръчка канела, няколко пъпки за бъгове, звезда на батерия).
Подготовка. Смелете изсушените кайсии, изсипете вряща вода (400 ml) и го оставете да вари за половин час. Нарежете тиквата, отстранете семената и влакната, нарежете кора и нарязайте на малки кубчета. Измийте лимонния кладенец, първо нарежете на тънки филийки с кора, извадете семената и след това нарязайте. Изсипете вода от сушени кайсии в тигана, добавете захар, донесете до кипене и гответе, докато захарта се разтвори. След това сложете тиква, курага, лимон и всякаква подправка, например пръчка канела. Смесете, донесете до кипене и гответе на слаб огън, като разбърквате, 30 минути, докато тиквата стане мека. В края на готвенето отстранете рафта на канела от сладко, веднага го изсипете в стерилни буркани и се навийте.
Пюре от тиква и ябълки
Пюрето с тиква-ябълка може да се постави на пай като пълнеж, добавете към извара или сладолед.
Ще имаш нужда:500 g тиква, 500 g ябълки, 1 h.l. Оранжева жар, 250 g захар, 1/4 часа.l. лимонена киселина, 150 ml вода и смляна канела на вкус.
Подготовка. Извадете кожата от ябълките и изрежете на филийки. Нарежете кората от тиква и нарязайте с приблизително същите парчета като ябълки. Сгънете тиквата и ябълките в тиган, изсипете вода и гответе на слаб огън за 30-50 минути, докато тиквата стане мека. След това пробийте с помощта на потопяем блендер, добавете захар, настърган портокал (или лимон), смляна канела и лимонена киселина. Смесете всичко добре и гответе още 15 минути. Изсипете готовите горещо картофено пюре в буркани и се навийте.
Тиквени Цукати
Това е вкусно и здравословно лакомство, което е много лесно да се готви у дома.
Ще имаш нужда:1 кг тиквена пулпа, 1,2 кг захар, 2 бр. карамфил, 2 канелени пръчици, 1 портокал.
Подготовка. Обелете тиквата от кожата, семената и фиброзната пулпа и нарязани на малки кубчета. Сварете захарен сироп от 700 ml вода и захар и поставете парчета тиква в него. Доведете до кипене и гответе тиквата на слаб огън за 5 минути. След това се охлажда до стайна температура. Добавете канела, карамфил и портокалов сок към тиквата. Варете и охладете отново, повторете 5-6 пъти, докато парчетата тиква станат полупрозрачни. Изцедете сиропа (можете да използвате гевгир), поставете парчета тиква върху пергаментова хартия и ги изсушете на стайна температура или в фурна, предварително загрята до 50 градуса. Съхранявайте готови -направени центрове в запечатан контейнер.
Povidlo от тиква
Тиквеното сладко е дори по -вкусно от ябълката. Особено ако го разпространите върху пресен хляб.
Ще имаш нужда:1 кг тиквен пулпа, 500-700 g захар, 100 ml лимонов сок, 250 ml вода, 100 g мед.
Подготовка. Нарежете тиквата, обелени от кора, семена и влакна на филийки с дебелина 5-6 мм. Поставете ги в тиган, изсипете вода и поставете на среден огън. След кипене, намалете огъня до минимум, затворете капака и гответе за 15-20 минути, докато се омекне. Изцедете водата и пробийте тиквата с блендер. Изцедете сока от лимон и го добавете към картофено пюре. Поставете тигана с картофено пюре и вари за минута. Изсипете половината захар във врящо пюре и гответе за 30 минути, често разбърквайки. Изсипете останалата захар (броят му зависи от личните предпочитания). Превключете сладко за още 20-25 минути, като разбърквате. Добавете мед, смесете, донесете до кипене и свалете от котлона. Готовото сладко трябва да е дебело, кехлибарен цвят, с лека миризма на мед. Ако го задържите с течност, той все още трябва да бъде заварен, често се разбърква. Остроумие горещо на буркани и се търкаля.
Marklav от тиква
Приготвянето на мармалад у дома е лесно.Тиквата е много подходяща за това.
Ще имаш нужда:0,5 kg тиквена пулпа, 250 g захар и 3 st.l. лимонов сок.
Подготовка. Нарежете пулпата от тиква на малки филийки и поставете върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Печете тиквата до тихо около 20 минути при температура 180 ° C. Смелете изпечената тиква с помощта на блендер и избършете получените картофено пюре през сито (въпреки че това не е необходимо) и поставете в тиган. Добавете захар и лимонов сок към тиквено пюре, разбъркайте и приведете масата до кипене на слаб огън, като постоянно разбърквате. Гответе картофено пюре за 5-10 минути преди да се сгъсти и извадете тигана от котлона. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия, поставете тиквеното пюре върху него с равномерен слой (не повече от 2 см дебелина) и оставете да се втвърди при стайна температура поне за ден. След това нарежете замразеното маскиране с кубчета или изтръгнете с къдрави форми и разточете всяко парче от всички страни в захар или пудра захар. Съхранявайте тиквен мармалад в запечатан пластмасов или стъклен контейнер.
Маринована тиква
Можете да спестите тиква за зимата в маринатата - получавате вкусна гарнитура за месни ястия.
Ще имаш нужда: 500 g тиквен каша, 1/2-1 L вода, подправки (карамфил, звезди на батията, канела), сол и оцет на вкус.
Подготовка. Сварете вода и сложете в нея тиква, нарязана с кубчета. Доведете отново до кипене и гответе няколко минути. Извадете тигана от котлона и охладете. Извадете охладените парчета тиква от водата с нарязана лъжица, поставете в стерилизиран буркан. В течността, в която е приготвена тиквата, добавете сол, подправки, оцет и вари. Изсипете парчета тиква с гореща марината и се навийте веднага.
Тиквен хайвер
Такъв хайвер е подходящ дори за диетично хранене.
Ще имаш нужда:1 кг тиква, 500 g моркови, 4 крушки, 1 t.l. 9 -ти оцет, растително масло, 1 час.l. Подправка на къри, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка. Нарежете обелената тиква на големи кубчета и сложете в тиган. Добавете малко вода, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути, докато се омекне. Смелете лука, настържете морковите върху груба ренде и всички заедно леко се запърняват в олио. Прехвърлете готовото печено на тиквата, разбъркайте, сол, черен пипер, добавете носене. Покрийте с капак и оставете да къкри в продължение на половин час. След това отстранете от котлона и нарежете зеленчуците с блендер. Донесете получената маса до кипене, изсипете оцет и разбъркайте. Поставете получения хайвер, поставете го на стерилизирани буркани и се навийте.
Салата от тиква и черен пипер
Закуската е много ароматна, деликатна и доста удовлетворяваща. Може просто да се разпространи върху хляба.
Ще имаш нужда:2 кг тиквен пулпа, 1 кг домати, 500 г български пипер, 500 г моркови, 300 г лук, 2 чесън глави, 1 Т. Растително масло, 100 g захар, 2 t.l. Сол, 2 st.l. 9 -ти оцет, 10 бр. черен пипер с грах и семена от кориандър.
Подготовка. Нарежете лука на половин пръстени, тиква, моркови и филийки с червен пипер с дължина 3-4 см дълги. Загрейте олиото и леко запържете лука и морковите, след това добавете тиква и чук, разбъркайте и оставете да къкри зеленчуците на слаб огън за 5 минути. Извадете кожата от доматите, отстранете стъблото и нарязайте блендера, добавете получената маса към останалите зеленчуци. Сол, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за около половин час. Няколко минути преди края на готвенето добавете оцет, подправки и нарязан чесън. Деактивирайте горещата салата в предварително подготвените банки и незабавно се навийте.
Закуска от тиква и патладжан
Такава закуска ще допълни всяко основно ястие.
Ще имаш нужда: 2 кг тиквен пулпа, 3 кг патладжан, 2,5 кг домати, 1 кг черен пипер, 300 г чесън, 300 г магданоз, 1/2 л растително масло, 1/4 часа.l. смлян чили пипер (по желание) или черен пипер, 150 g захар, 100 g сол, 100 g 9 -ти оцет.
Подготовка. Тиква, патладжан, пипер котлет кубчета. Извадете кожата от доматите и нарежете блендера. Изсипете доматената маса в тигана и донесете до кипене на слаб огън, добавете нарязан чесън, магданоз, сол, захар, растително масло, оцет и смлян пипер. Веднага след като сосът кипне, сложете нарязаните зеленчуци в него. Доведете отново до кипене и гответе на слаб огън за един час, като разбърквате. Поставете готовото горещо предястие в стерилизирани буркани и се навийте.
Изсушена тиква
Изсушената тиква се съхранява дълго време. Може да се използва например за приготвяне на супи, за гасене или просто консумирани като независим полезен продукт.
Ще имаш нужда:Една тиква.
Подготовка. Вземете тиквата, отрежете я наполовина, извадете семената. Поставете половинките върху листа за печене и печете във фурната, предварително загрята до 175 градуса за час. Охладете и извадете кората от тиква. Нарежете пулпата на тънки филийки, поставете го върху лист за печене, покрит с пергамент и изсушете във фурната на 120 градуса в продължение на два часа. След това завъртете филийките и изсушете още два часа (или повече - в зависимост от дебелината на филийките). Съхранявайте готовата изсушена тиква в запечатан контейнер в хладилника или във фризера.
Тиквената реколта бие всички записи? Сигурни сме, че няма да му дадете бездната и ще намерите отлично приложение на есенния зеленчук.
