Домашни заготовки без захар: 7 най -добри рецепти
Съдържание
Конфитюр, маринати, конфитюри, компоти, вино - Всяка домакиня има дузина тествани рецепти за вкусно запазване на плодове и зеленчуци за зимата. Единственият отрицателен е, че повечето от тях не са много полезни за фигурата и тялото като цяло, включително понякога поради повишеното съдържание на захар.
От една страна, захарта се отнася до въглехидратите и те са необходими за човешкото тяло за пълно съществуване. Въпреки това, като обикновен въглехидрат (се състои от малък брой молекули, бързо изсмуква, дава голям заряд на енергия), с редовна консумация в големи количества, това може да ни донесе повече вреда.
По този начин, излишъкът от захар с храната допринася за нарушаване на метаболизма на мазнините, води до увеличаване на концентрацията на глюкоза в кръвта и нарушена секреция на инсулин, прави дезорганизацията на функцията на клетките - и това е пряк път към увеличаване на телесното тегло и тегло и тегло на тялото и Увеличаване на риска от много заболявания.
Следователно, днес ще се съсредоточим върху рецепти за по -полезни заготовки за зимата - в края на краищата съдържанието на захар дори в популярните сладки, да не говорим за туршията и маринатите, може да бъде намалено почти до минимум, само малко хора се замислят за това. И така, записани доказани рецепти.
Малина в собствения си сок без захар
Ще имаш нужда: узрели, плътни, непокътнати малини.
Подготовка. Сортирайте малините, почистете чашите- ако плодовете се натъкнат на земята, изплакнете ги, за кратко потопено в купа с вода, изсушете върху кърпа.
Поставете плодовете в чист буркани скалп с вряща вода. Изсипете вряща вода, покрийте с предварително свалено желязо или винтови капаци за опазване.
Поставете бреговете в тиган, на дъното на който поставете дървена дъска или половин плътна материя и стерилизирайте поне 15-20 минути в умерено вряща вода, достигаща до достигане "рамене" консерви. Докато плодовете се уредиха, трябва да ги добавите към върха.
Извадете бурканите и се навийте, без да сваляте капаците.
Охлаждане, потапяйки се в топла вода, постепенно изсипвайки хладна вода там, докато бреговете се охладят.
Обърнете бурканите с главата надолу, проверявайки за изтичане. Съхранявайте на тъмно хладно място.
Ябълково пюре за зимата без захар
Ще имаш нужда: 3 кг узрели ябълки, 1,5 л вода.
Подготовка. Измийте ябълките, почистете от семена и обелете, нарязани на филийки.
Изпратете нарязани плодове в тенджера с вода и вари до омекотяване (като опция те могат да се изпекат във фурната).
Охладете малко и отворете буталото или го избършете през сито (гевгир) и варете още 2-3 минути, като постоянно разбърквате.
Поставете пюрето в чисти сухи буркани и стерилизирайте 20-30 минути, описани по горния начин.
Извадете от котлона, навийте буркани и ги охладете, обърнете с главата надолу и ги увийте с кърпа.
Круша домашна пастила с подправки без захар
Ще имаш нужда: 2 кг меки круши, щипка семена от кили, кардамон и батерия.
Подготовка. Измийте крушите, отстранете опашките, отрежете сърцевината и нарязайте на парчета (ако кожата е много гъста и груба, можете да я отрежете). Изпратете парчета плодове, които да се варят, докато напълно омекнат на слаб огън в широк тиган с дебело дъно, периодично разбърквайки масата. В процеса на кипене добавете подправки - можете да поставите не всички изброени, а само най -обичаните.
Охладете готовото пюре от круши и го избършете през голямо сито или гевгир (можете да хомогенизирате масата с потопяем блендер).
Покрийте листа за печене с пергамент, леко смажете с растително масло и тънък слой (около 0,5 см) разпределете плодово пюре по него, изравнен с лъжица.
Изпратете лист за печене във фурната, предварително загрял до 70-80 ° C за 6-8 часа, като го обърнете, като издухате или оставяте вратата Ajar за циркулация на въздуха. Готовият пастил трябва да има суха лъскава повърхност, не трябва да се придържа към ръцете.
Извадете готовия Pear Pastille с подправки от фурната и оставете да се охлади. След това извадете слоя от пергамента и разточете ролката.
Черен касис в ябълков сок без захар
Ще имаш нужда: 1 кг голям, узрял, плътна, непокътната касис, 0,7 литра ябълков сок.
Подготовка. Сортирайте касис, изплакнете в течаща вода, изсушете върху кърпа.
Сварете ябълков сок.
Поставете плодовете в чист буркани скалп с вряща вода. Изсипете сок, покрийте с предварително свалени желязо или винтови капаци за опазване.
Поставете бурканите в тиган, на дъното на който поставете дървена дъска или половин плътна материя и стерилизирайте поне 15 минути в умерено вряща вода, достигаща до достигане "рамене" консерви.
Извадете бурканите и се навийте, без да сваляте капаците.
Готино, сключване на капаците надолу и опаковане на буркани в кърпа.
Съхранявайте на тъмно хладно място.
Консервирани петна без захар
Ще имаш нужда: 1 кг млад боб, 7 ув.l. оцет, 1 час.l. Сол, 1 литър вода.
Подготовка. Измийте младите деликатни шушулки на боб, измийте, изрязани от двата края и нарязани на парчета с дължина 2-3 см дълги.
Сварете боба до меко, охлаждане.
Прехвърлете в чисти сухи буркани, напълнете го с наводнение, покрийте с варени емайлирани капаци и стерилизирайте в тенджера с вода, на дъното на което е положено парче дърво или плат, поне 40 минути.
Извадете от котлона, навийте буркани и ги охладете, обърнете с главата надолу и ги увийте с кърпа.
Консервирани домати без захар за зимата
Ще имаш нужда: 2 кг малки домати, 3 st.l. оцет, 3 супени лъжици.l. Сол, 8-10 скилидки чесън, 1 горящ пипер, черен пипер, пресен корен от хрян, чадъри на копър, карамфил, хрян, череши, касис и лаври.
Подготовка. Узрели силни домати измиват се, сухи.
Поставете всички допълнителни съставки (с изключение на оцет и сол) на дъното на кутиите за химически чисти и напълнете бреговете с домати. Листата и чадърите могат да бъдат положени не на дъното, а да се намесват слоевете домати.
Изсипете бурканите с вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 15 минути. След това източете водата от консервите в тигана и отново варете със сол. Извадете от котлона, добавете оцет и повторно -Направете кутиите със саламура и се навийте веднага.
Обърнете бурканите с главата надолу, увийте го с кърпа и я оставете напълно да се охлади в тази форма. След това извадете за съхранение.
Осолени (изстреляни) краставици без захар за зимата
Ще имаш нужда: 2 кг малки почвени краставици, черен пипер, 2 литра вода, 5 с. Л.l. Соли, 8-10 скилидки чесън, листа от хрян, череши и лаври, чадъри на копър.
Подготовка. Измийте краставиците и накиснете поне час в контейнер със студена вода. След това извадете и отрежете "опашки" От двете страни.
На дъното на сухите, чисти, стерилизирани кутии, поставете чадъра, листата на хрян, лавров, череши (или касис), грах, филийки чесън (можете да добавите остър пипер).
След това поставете краставиците в банките, опитвайки се да гарантирате, че има по -малко пропуски между тях.
Пригответе саламура от вода и сол и внимателно я изсипете в бреговете след няколко слоя марля. В продължение на 2 дни дръжте банките на стайна температура - поставете ги в широки купи, t.да се. Скитаща саламура ще се оттича през шията.
На третия ден изцедете саламура в тигана и заври, добавяйки малко вода, колкото е необходимо.
Изсипете бурканите с гореща саламура, навийте ги и охладете, обърнете го с главата надолу и го увийте с кърпа.
Съхранявайте на хладно тъмно място.
Какво друго може да бъде приготвено за зимата без захар? Например, конфитюр без захар или сушени домати, или пастил от Белевски, или остри салати в бреговете, или туршии от гъби или консервирани пълнени чушки ... В крайна сметка зеленчуковите и плодовите продукти могат просто да бъдат изсушени или замразени.
Както можете да видите, не е толкова трудно да се отървете от излишната захар по време на опазването на дома - погрижете се за здравето си!
