Оборудване за производство на вино: всичко, от което се нуждае начинаещ винопроизводител
Съдържание
Дори и да има зона за носене, не много жители на лятото веднага решават да приготвят собственото си вино у дома. По -голямата част от този процес изглежда твърде дълъг и обезпокоителен и резултатът може да бъде труден за прогнозиране. Ще се опитаме да разсеем вашите съмнения - напълно е възможно за всички дори без скъпо оборудване!
Ако след като прочетете нашата статия как да готвите вкусно домашно вино, сте решили да овладеете самостоятелно този завладяващ процес, на първо място се нуждаете "ръка" информация. В допълнение към ентусиазма и самите зеленчукови суровини, ще ви е необходимо дори за първи път и просто, но буквално необходими за новак, печеливша устройство, предназначено да улесни този процес.
Някои занаятчии част от оборудването, препоръчано за начинаещи винопроизводители, се правят по занаятчийски метод от импровизирани материали или заменени с устройства, подобни на функции "Домашен" (Например, всички знаят как вместо индустриална водна инсталация на бутилки с узряващ алкохол, използвайте обикновена гумена ръкавица). Направете същото или веднага харчете за всички необходими малки неща - вие решавате. Нашият бизнес, за да ви идентифицираме списък на необходимите устройства.
И така, списък на необходимото оборудване и контейнери за домашно винопроизводство.
един. Контейнери за суровини, узряващи винени материали и съхранение на готовия продукт
Това са всякакви банки и бутилки с различни размери. Веднага кажете, идеалният материал за всякакви хранителни продукти е стъкло, което е химически инертно (не влиза в никакви реакции с компоненти на съдържанието), не абсорбира външни вкусове и миризми. В допълнение, стъклото е прозрачно, което ще ви позволи да наблюдавате състоянието на съдържанието - независимо дали е променило цвета, се е увеличил по обем, тъй като процесът на ферментация активно продължава и t.Д.
Ако трябва да потърсите алтернатива на стъклените контейнери (някои смятат, че са много скъпи, тежки или крехки в транспорта), изберете емайлиран контейнер, който е подобен на имоти. Също така за ферментация се използват пластмасови контейнери (пластмаса). Появилите се винопроизводители могат дори да придобият специализирани дъбови бъчви за съхранение на вино, но начинаещи.
Кой от материалите не трябва да се използва за контейнер за вино? Това са медни, стоманени и алуминиеви контейнери. Всички те са способни на по един или друг начин да осъществят контакт със съдържанието и да развалят вкуса и състава му.
2. Шлифовъчно устройство
Преди да приготвите някакво домашно вино, събрани зеленчукови материали за него след предварително почистване на хребети, стъбла, клонки и други ненужни "Подробности" Трябва да се смила. Това обикновено се прави за грозде, както и за големи и "Труден" Плодове като ябълки и круши. "Мек" Суровините като малини или череши могат да бъдат натиснати незабавно, без предварително смилане.
За този процес са разработени дори няколко варианта за съответното оборудване и малки технически устройства. Това са механични ръчни инструменти и електрическо оборудване за възможността за ускорена обработка.
Разбира се, ако имате по -малко от 10 кг плодове или плодове, можете да смилате със силни усилия всичко, от което се нуждаете с нож, чанти или кухненски комбайн. Но ако обемът на суровините е много по -голям, съгласен - защо да не използвате специално измислени "помощници"? Можете да ги намерите в подходящи магазини под имената "Плодов чопър", "Смачкване за грозде" и t.Д. Както обаче беше споменато по -горе, някои занаятчии са се адаптирали да направят такива единици независимо, например, поставяйки резачка, тренировка с миксер или дори двигател от пералня.
3. Вино за въртене и натискане на вино
След смилане на суровини можете да пристъпите към нейното натискане (притискане), за да извлечете необходимия сок от приготвени плодове или плодове - това е необходимия етап при винопроизводството.
Спомнете си кадрите от известната филмова комедия, където героят на Селентано до запалителна музика смаза грозде в огромен шампион? Във винените региони в селските райони това се прави от векове - и където те продължават и до днес, въпреки изобретяването на устройства с висока технология за тези цели.
И така, отново можете да изберете или ръчно да изтръгнете натрошената пулпа през марля или домашни устройства като пластмасови кофи с дупки, направени в стените, или да използвате винтови ръчни (механични), хидравлични и мембранни електрически преси с различни обеми, които дори да закупите дори да закупите, за да закупите дори за закупуване Дори не е трудно да се закупи в интернет. Цените за най-простите опции с обем от само 2-3 литра започват от около 3000 рубли.
4. Хидродукция
В процеса на узряване на виното под въздействието на топъл въздух, натрошеният винен материал започва да се скита - захарта, състояща се в него, се преработва с мая и алкохол с мая и алкохол.
И така, че в процеса на натрупване на газове бутилките не са "избухна" От излишъка на този много въглероден диоксид, вместо плътно подходящи покрития на този етап за контейнери, хидравлични растения или устройства, които изпълняват техните функции, се използват. Някои начинаещи винопроизводители се интересуват от това, защо в този случай не оставяйте контейнер с много отворен винен материал? Поради факта, че в този случай постоянният контакт на материала с въздух може да доведе до увреждане на питата (окисляване, синтез на оцетна киселина).
И така, при хидравлично (воден) затвор е устройство за клапа за постепенно изтриване на излишък от въглероден диоксид и предотвратяване на контакта на зряло вино с кислород и въздушни микроорганизми. Обикновено представлява специално извит половин фокус, оцветена тръба, която се пълни с вода преди употреба. Инсталирането на водна инсталация на контейнер се извършва с помощта на уплътняваща дъвка.
Ако не искате да търсите хидравлично проучване за продажба или специалните ферментационни магазини за вино, действащи по неговия принцип, можете сами да изградите подобно устройство, то изобщо не е трудно.
Например, можете да затворите контейнера за ферментация с гъсто задръстване, да поставите гъвкава тръба през него и да запечатате кръстовището (например лепило) и спуснете другия край на тръбата в буркан с вода. Важно е - диаметърът на тръбата не трябва да е твърде малък, така че в процеса да не се запушва с пяна.
Често се използва много по -проста технология, когато гумената ръкавица е плътно поставена на врата с скитащо поклонение (мястото за монтаж е по -добре за допълнително укрепване с еластична лента или дебели нишки), пробит на няколко места с игла. С активна ферментация ръкавицата се надува, когато процесът приключи - той се издуха отново.
5. Филтри филтри (почистване) Винени материали
В процеса на винопроизводство, в долната част на контейнерите, утайката редовно се събира по стените и прекарва дрождите се натрупват по стените. Ако не ги премахнете, качеството на напитката ще се влоши.
"Утайка" Средства - Внимателно го изсипете в друг чист контейнер. В промишлени условия се използват специални помпи с почистващи филтри, с изключение на влизането в напитката на мътност и различни замърсители. Вкъщи винопроизводителите обикновено изливат течности ръчно, използвайки домашни филтри. Като такива обикновено действат "Рядко" Материал като марля, където нишките не се вписват взаимно, въпреки че набор от готови специализирани филтри за винопроизводство (картон, плат, пластмаса и т.н.P.) Можете лесно да закупите.
6. Арометър и рефрактометър
Ако искате да правите вино, не "от око", И по всички правила ще трябва да закупите специални устройства Arreometers. Има няколко разновидности (алкохол, сугармер, хидрометър, вино) и те са необходими за определяне на специфичната плътност на течността, както и количеството алкохол, питък и захар в него. Същите цели, работещи само в малко по -различен принцип, служат като рефрактометри. Познаването на горните параметри помага да се регулира рецептата, да повлияе на процеса на ферментация и да получите вино от определен тип и крепост.
Винопроизводство - много вълнуващо занимание със страхотен резултат. Ако правите всичко правилно! Надяваме се, че нашият материал ще помогне на начинаещите винопроизводители да се ориентират в разнообразието от предложено оборудване за домашно производство и да оптимизират процеса.
