Бразир, печка, барбекю - какво да изберете за готвене в страната
Съдържание
Разбира се, те изобщо не отиват в къщичката, за да "Застанете зад печката". Но къде другаде, ако не на чист въздух, можете да приготвите оригинални и деликатни ястия, които при градски условия не е възможно да опитате?
Какво може да бъде по -вкусно от ястията, приготвени на чист въздух? За да се създадат кулинарни шедьоври, трябва да се използват само тези устройства, които са специално проектирани за определени ястия. Нека се спрем на най -популярното от тях.
Търговски център
Ако направите оценка на най -популярните ястия на уличната кухня, тогава барбекюто и производни от тях ще заемат първо място с голям марж. Готвене на месо, постепенно го обръща или върти върху въглищата, научих преди около 1 милион години. Тогава по същия начин те започнаха да идват с птици, риба, зеленчуци и гъби. В природата всички тези продукти са успешно пържени на барбекюто.
Има няколко вида барбекюта: сгъваема стомана, неподвижна чугуна и настолен плот. Сконеното барбекю е удобно, тъй като е мобилно, транспортируемо и лесно за сглобяване. Но тънките стоманени листове се деформират от температурни капки и лошо забавяне. В допълнение, трябва да инсталирате барбекю само на равна повърхност.
Барбекюто от чугун в това отношение е по -надеждно, топлината се запазва в тях по -дълго, а храната се пържи равномерно. Липса на барбекю от чугун - високата му цена и невъзможността за разглобяване.
Интересно разнообразие е еднократно барбекю - удобно използвано барбекю от решетка, палет, набор от въглища и запалване. В такъв мини-мангал можете да готвите до 1 кг месо или 3 кг риба. Подобен дизайн е барбекю на работния плот. Работи върху газ и ви позволява бързо и навсякъде да изпържите няколко порции от избрано барбекю.
Барбекю (скара за пържене)
Всъщност барбекюто е едно от сортовете барбекю. Те също са неподвижни и преносими, често се допълват от газ или електрическо оборудване. Стационарното барбекю или градински пещи често са оборудвани с допълнителни шкафове за съхранение на дърва за огрев или ястия. Преносимото барбекю обикновено е оборудвано с малки колела, с които оборудването може да бъде преместено в друга област на обекта.
Простите модели работят на твърдо гориво (дърва за огрев) и също се допълват чрез въртене на решетки и топлинно отразяващи капаци. Производителите не са напразно да изберат кръгла форма за барбекю - в него топлината се разпределя равномерно и висококачествена храна. Газовите и електрическите модели са подходящи за всяко време на годината, защото не се страхуват от студа. И ароматизацията като течен дим ще помогне да се имитира миризмата на дим. Можете да готвите в барбекю всякакви ястия: месо, риба, птици, морски дарове и зеленчуци.
Пушена къща
Това устройство ще хареса запалените рибари повече. Като цяло, тютюнопушенето не е най -здравословният вид готвене, те не трябва да се увличат. Smokehouse е метален или дървен контейнер с решетка или бар за продукти за пушене, етикет за гориво и поддон за източване на мазнини. Smokeiles са газ, електрически или на въглища.
Електрическата димна къща е най -простата и удобна в работата, след като я включи в мрежата, тя сама прави всичко. Димът е подчертан, а времето за пушене е програмирано. Камъни (понякога вулканичен произход) се полагат в газови дим и ги загряват с газова горелка. В къщи за въглища дим се използва твърдо гориво (сухо дърво или въглища).
Пушенето е горещо, студено и наполовина -ренсинг. С горещо пушене продуктите са изложени на горещ дим. Процесът на готвене отнема от 40 минути до 2 часа. Методът е подходящ за продукти с ниско съдържание на мазнини, тъй като всички мазнини са топени, а храната се съхранява не повече от два дни. Студеното пушене продължава от 10 часа до няколко дни. Температурата на дима не надвишава 25 ° C. Продуктите с този тип тютюнопушене се съхраняват по -дълго. Със смесен тип се използва специална дюза за регулиране на температурата.
Тандикор
Дебели керамични печки с удължена форма дойдоха при нас от изток. Често те приличат на гигантски цилиндър с дупка на специална кота. Огънят се изстрелва вътре и след отопление на печката продуктите се полагат в нея и се покриват с капак. Традиционно тортите се пекат в тандур, прикрепяйки ги към стените, пайове с агнешко и разбира се барбекю.
Казан
Класическият котел е чугунен, алуминиев или меден котел с изпъкнало дъно. Казаните също са неподвижни (монтирани в печка или поставени върху камъни) и окачени (корнизи). Храната в котелката не гори дори при висока температура. За съжаление, набор от ястия за готвене в котел е много ограничен: На първо място, това е пилаф, супа-ширпа и зеленчукова яхния.
Лятна печка
За жителите на южните райони такава печка е истинско спасение, защото готвенето в горещо време в къщата означава още повече температурата в нея. Летната пещ може да бъде инсталирана във всяка зона в средната лента - можете да работите по -голямата част от сезона. Ястията, приготвени в такава пещ, ще ви завладеят с техния уникален вкус и аромат.
Открит огън
Това е естествен и удобен източник на огън, който ще изисква от вас да минимум усилия. Всичко, което ще е необходимо, е да разредите малък отворен пламък и да се изгради стойка за саксия или шишчета от клони. Ще се изненадате, но често пейзажните дизайнери са помолени да организират огъня директно на обекта, тъй като такова неусложнено решение ви позволява да се насладите на друг деликатес - печен от картофи на въглища.
Можете да оборудвате лятната кухня в страната с различни устройства. Изберете опция, която е най -подходяща за вас в зависимост от кулинарните предпочитания, и споделете снимки на вашите ястия в нашата група във Facebook.
