Как да готвя тесто у дома: 9 прости рецепти
Съдържание
Подготовката на тесто у дома е много вълнуващ процес. Смесени прости съставки, можете да получите изненадващо вкусни ястия и да зарадвате домакинства и гости с ароматни пайове, хрупкави бисквитки или деликатни кнедли. За това как да направите тестото у дома, прочетете в нашия материал.
Има няколко основни типа тесто, които лесно можете да готвите у дома. Това е тесто за дрожди, пух, бисквити, пясък, крем, масло, тесто за кнедли и тесто за пица. Основната съставка за приготвяне на тесто е брашното. В зависимост от вида на тестото с брашно, трябва да използвате яйца, мляко или вода, захар, масло или растително масло, мая или бакпулвер. За да се направи тестото, важно е да проследите препоръките, посочени в рецептата.
Бутер тесто у дома
От представените съставки се получават 700 g от готовото тесто. За да приготвите този тип тесто, всички необходими продукти трябва да бъдат охладени.
Ще имаш нужда 260 g масло, 350 g брашно, 8-10 st.l. Ледена вода 1 H.l. Сол.
Подготовка. В дълбока купа с ръце смесете пресятото брашно, солта и 60 g охладено и настъргано масло върху грубо. Изсипете вода една лъжица и омесете плътно тесто. Оформете топка от тестото и поставете в хладилника за 15 минути. След това го разточете върху повърхността, поръсено с брашно в правоъгълник, поръсете две g -покрито масло две трети от този правоъгълник. Покрийте края на правоъгълника без маслото и отново разточете тестото. Повторете процеса с помощта на останалото масло. Разточете тестото отново в правоъгълник, сгънете наполовина и повторете процеса два пъти. Преди да използвате бутер тесто, охладете поне 4 часа. Съхранявайте готовото тесто във фризера, опаковайки в пластмасов филм.
Тесто за дрожди у дома
Целият процес на приготвяне на тесто за дрожди ще отнеме около 2 часа. Помислете за този момент, ще угодим на домакинството с пищно печене.
Ще имаш нужда 2/3 от чл. Мляко, 7 g активна суха мая, 6 часа.l. Масло, 1/4 от ST. захар, 3/4 часа.l. Сол, 1 яйце, 3 с.л. брашно плюс малко за омесване.
Подготовка. Загрейте мляко без кипене и изсипете суха мая, оставете за 5 минути. В отделна купа смесете омекотеното масло, захарта, солта и яйцето. Продължавайки да смесвате, изсипете мляко и изсипете брашно. Омесете тестото, ако е необходимо, изсипвайки малко повече брашно. Поставете готовата бучка в чиста купа, покрийте с кухненска кърпа и оставете за 1,5 часа на топло място. Готовото тесто за дрожди трябва да се удвои в количеството.
Тесто за крем у дома
За да приготвите тесто за крем, определено трябва да следвате препоръките, посочени в рецептата.
Ще имаш нужда 120 g масло, 1 t. вода, 1,4 часа.l. Сол, 1 t. брашно, 4 яйца.
Подготовка. Изсипете вода в тигана, поставете маслото и поставете на слаб огън. Разбърквайки, приведете сместа до кипене. Изсипете сол и брашно и бързо разбъркайте с дървена (или силикон) шпатула, докато стегната гладка бучка тесто. Поставете тестото в чисти ястия, охладете се до стайна температура и задвижвате яйцата една по една, като разбърквате добре всеки път (може да не се налага да използвате всички яйца). Готовото тесто за крем. Преди употреба поставете тестото в продължение на половин час в хладилника.
Fil тесто у дома
FIL тестото е идеално за приготвяне на различни пайове, торти и закуски. Не е трудно да го приготвите у дома.
Ще имаш нужда 480 g брашно, 3 яйца, 200 ml варена вода, 2 st.l. растително масло, 1 час.l. 9 -ти оцет, ½ h.l. Сол.
Подготовка. Разтворете солта в топла вода, добавете оцет и яйчни жълтъци. Намерете брашното директно върху работната повърхност, направете вдлъбнатина и внимателно изсипете яйчената смес и растителното масло. Омесете тестото, като го пребихте на повърхността. След това увийте във филма и оставете за час при стайна температура. След това разделете тестото на 12 части, разточете всяка фино, нежно се разтягате с ръце и го поставете на пергамента. Направете същото с останалото тесто, като всеки слой се измества с пергаментова хартия. Готовото тесто Fi е сгънато в ролка заедно с хартия и се увива във мокра кърпа. Можете също така да изместите слоевете тесто с пластмасов филм, внимателно да се превърнете в ролка и да поставите във фризера. Преди употреба тестото трябва да се размрази.
Тесто за пица у дома
Използвайки тази рецепта, можете да готвите пица като в ресторант. Просто не забравяйте да добавите любимия си пълнеж!
Ще имаш нужда 2 TBSP. брашно, 7 g суха мая, 1 h.l. захар, 1/2 часа.l. Сол, 2/3 от ST. топла вода, 1 t.l. зехтин.
Подготовка. Смесете вода и олио в една купа, в другата - брашно, мая, захар и сол. В центъра на брашнената смес направете вдлъбнатина и изсипете вода с масло там. Омесете тестото, добавяйки малко повече брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да се окаже гладко, еластично и пружинно при натискане. Поставете бучка тесто в смазана купа, покрийте с филм и оставете на топло място за около час. Клижете тестото с ръце и започнете да готвите пица.
Тесто за кнедли у дома
Само четири прости съставки са достатъчни за приготвяне на вкусно тесто за домашни кнедли.
Ще имаш нужда 3 tbsp. брашно, 0,5 t. Топло мляко, 0,5 t. топла вода, щипка сол.
Подготовка. Ще се видим с брашно. Смесете водата с мляко, разтворете солта в получената смес. Изсипете брашното и омесете гладко еластично тесто. Оставете тестото да почива за половин час, покривайки с кърпа.
Bunnes for Buns у дома
Тази универсална рецепта за тесто е идеална за приготвяне на сладки кифлички, ролки и пайове.
Ще имаш нужда 2/3 от чл. мляко, 5 st.l. захар, 7 g активна суха мая, 2 яйца, 330 g брашно, 1 час.l. Сол, 120 g масло.
Подготовка. Изсипете 1 ST.l. Захар и мая, смесете и оставете за 5 минути. Добавете яйца, разбийте до гладкост. Смесете останалата захар, сол и брашно. На този етап, по желание, можете да добавите и ванилин. Добавете сместа мляко-VIC и разбъркайте старателно. Добавете половината разтопено масло. Ако тестото е твърде стегнато, добавете малко повече масло и омесете добре. Смажете купата с масло, поставете бучка готово тесто там, покрийте с филм и оставете на топло място за 1-1,5 часа.
Пясъчно тесто у дома
От пясъчно тесто можете да готвите домашни бисквитки, както и пайове. Ако желаете, можете да добавите подправки и да печете към тези съставки, например джинджифил коледни бисквитки.
Ще имаш нужда 300 g масло, 2 яйца, 1 t. Захар, 1 торбичка ванилин, 3 st. брашно, щипка сол.
Подготовка: Смесете брашното в дълбока купа, след като го пресявате, захар, сол и ванилин. Добавете охладеното масло, нарязано на парчета и втрийте всичко в троха. След това добавете яйцата и омесете тестото. Навийте го на бучка, увийте го с филм и поставете в хладилника за 1 час.
Бисквитно тесто у дома
Приготвянето на добро бисквитно тесто е изкуството. За да го овладеете, следвайте препоръките в рецептата.
Ще имаш нужда 4 яйца, 120 g захар, щипка сол, 120 g брашно.
Подготовка. За да приготвите бисквити, използвайте само пресни яйца. Нежно отделете протеините от жълтъците. Разбийте жълтъците от 2/3 захар като. Отделно разбийте протеините до стабилни върхове в чисти ястия, добавете останалата захар и разбийте старателно за пореден път, докато гладко. Преместете протеините към жълтъците и внимателно смесете, като нарисувате шпатула отгоре надолу. Добавете пресееното брашно, разбъркайте бързо и печете веднага, като използвате формата с разглобяеми страни.
Запазете нашата селекция, за да имаме винаги желаната рецепта за приготвяне на тесто под ръка!
