Най -добрите рецепти за ястия, вина и консервации с касис

Касис - бяло, черно, червено - неизчерпаем източник на вдъхновение за готвачите. И ако смятате, че на базата на този горски плодове можете да приготвите само вино или десерти, ние ще се опитаме да ви разубедим - може да е съставка в горещи ястия и гарнитури.

За ваше внимание - рецепти за ястия с касис - най -простият, вкусен и доказан.

Рецепта № 1. Касис пайове

Ще имаш нужда:За теста: 5-6 чаши брашно, 100 ml мляко, 100 g прясна пресована мая, 150 g захар, 5 яйца, 200 g масло, 1 час.l. Сол, 4 с.л.l. Растително масло, ванилин, сол, куркума на вкус- за пълнежа: 500 g черна касис, 3-5 st.l. захар, 1 t.l. нишесте.

Подготовка. Стреляйте с маята в купа, добавете 3 st.l. захар и старателно разтриване в хомогенно състояние. Загрейте млякото до 37 ° C, изсипете в счупената мая, смесете. Sut 1 чаша брашно и добавете към сместа от млечен чип. Поставете полученото тесто на топло място за 15-20 минути.

През това време разтопете маслото и разбийте яйцата с останалата захар за тесто.

След като циферблата се издига, добавете на свой ред, на части, всеки път, когато се смесват старателно - разбити яйца, част от пресятото брашно, разтопеното масло, част от пресято брашно, подправки и сол, растително масло ... добавете брашното, докато тестото спре придържайки се към ръцете си, докато останете меки и еластични.

Изпратете добре смесено тесто с купа под кърпа, за да се отпуснете за 45-60 минути, а вие сами стартирате.

Измийте касисните плодове, сухо, внимателно разбъркайте със захар и нишесте.

Разделете готовото тесто на парчета, отворете всички и изпратете част от пълнежа вътре, след което притиснете краищата "торти" и дайте на бъдещите пайове желаната форма с ръцете си.

Сгънете пайовете с шев надолу върху лист за печене, смазан с масло, или покрити с смазан пергамент. Включете фурната, донесете температурата до 170 ° C и поставете лист за печене с пайове вътре. Печете за 20-30 минути в зависимост от нагряването на фурната и размера на готовността за проверка на пайовете, залепвайки дървено шишче в тестото.

Преди да получите пайовете от фурната, намажете повърхността с разбито яйце и го оставете да престои още 5 минути.

Рецепта № 2. Ученик с касис

Ще имаш нужда:600 g извара със съдържание на мазнини най -малко 9, 3 яйца, 100 g захар, 100 g засина, 50 g заквасена сметана, 3/4 чаши касис, 1 час.l. сода, сол, ванилин.

Подготовка. Разбийте яйцата с размахване на захар, добавете сол, ванилин, сода и разбийте добре добре. Смесете вияното сирене старателно с засипето и заквасена сметана, добавете яйчената смес. Включено се намесва в общата маса.

Поставете всичко във формата на намазано масло. Печете във фурната за 40 минути при 180 ° C. Оставете да се охлади в топла фурна.

Рецепта № 3. Тарталети (кифли) с касис

Ще имаш нужда:250 g пшенично бяло брашно, 200 g захар, 1 яйце, 180-200 g мляко, 100 g растително масло, 2 часа.l. Бакпулвер на тесто, 100 g чернокожи касис, ванилин.

Подготовка. Разбийте яйцето, добавете мляко и масло, разбъркайте старателно с размахване. В отделен контейнер смесете брашно със захар, сол, бакпулвер, ванилия.Изсипете течността в купа със суха смес и разбъркайте до гладкост. Добавете касис и смесете отново.

Загрейте фурната до 200 ° C, намажете формите с растително масло, поставете тестото в тях с лъжица. Поставете формите с тестото в предварително загрятата фурна и печете мъфини за около 20 минути (проверете готовността на тестото с клечка за зъби).

Рецепта № 4. Оризов пудинг с касис

Ще имаш нужда:3 чаши мляко, 1 чаша кръгъл бял ориз, 2 яйца, 1 час.l. Мед, 1/2 чаша касис, ванилин, канела.

Подготовка. Изсипете чаша ориз с две чаши вода, варете до приготвяне на слаб огън, като добавите в самия край на готвенето на тънък поток от 2 чаши мляко, мед и ванилин. Извадете кашата от котлона и я оставете леко да изстине.

По това време започнете да загрявате фурната до 200 ° C и разбийте останалото мляко с яйчни протеини.

Поставете ориза в топлинната устойчива форма, изсипете протеиновата смес и печете, докато се готви. Сервирайте с канела, с пресни или консервирани касисни плодове.

Рецепта № 5. Сос от черен касис със зеленина

Ще имаш нужда:2 чаши черен касис, 1-2 глави чесън, 1-2 куп копър, 1-2 куп магданоз, сол, смлянЧерно Пипер, захар - на вкус.

Подготовка. Смелете измитите и сухи плодове на касис с блендер. Отделно нарязайте зелените и чесъна. Свържете горския и зелено пюре, добавете сол, захар и черен пипер на вкус, разбъркайте старателно.

Рецепта № 6. Конфитюр от касис без готвене

Ще имаш нужда:1 кг касис плодове, 1,5 кг гранулирана захар.

Подготовка. Смелете суровите плодове с блендер, добавете 1,5 кг захар към картофено пюре и разбъркайте старателно. За да се разтвори кристалите, оставете детайла за 5-6 часа при стайна температура, покривайки контейнера с чиста кърпа (през това време смесете сладкото няколко пъти). Преди да опаковате в буркани, донесете десерта до кипене на среден огън и незабавно изключете горелката.

Съхранявайте такъв витамин детайл в хладилника за не повече от 3-4 месеца. Можете да удължите срока на годност на такова сладко, като го замразите с порции кубчета във фризера.

Рецепта № 7. Пиатиминута, направен от касис

Ще имаш нужда:8 чаши черен касис, 10 чаши захар, 2 чаши вода.

Подготовка. Варете вода, изсипете горски плодове във вряща вода и продължете да готвите за около 5 минути на силен огън. Извадете от печката, добавете захарта и разбъркайте интензивно, докато се разтвори напълно.Оставете контейнера отворен, докато се охлади напълно охладено. Изсипете сладко в буркани и затворете с пластмасови капаци. Може да се съхранява без хладилник.

Рецепта № 8. Касис желе

Ще имаш нужда:1 кг червен касис, 1 кг захар.

Подготовка. Изплакнете плодовете, смесете в тиган със захар. Продължете да се смесват спретнато за около 10 минути - захарта трябва да стане сурова. Поставете контейнера с масата на Бери-Сахар върху силен огън и готвене, без почивка, разбърквайки сместа с дървена лъжица (трябва да се намесва бързо, интензивно, но спретнато, t.да се. Пяната в първите минути се издига силно). Целият процес на готвене отнема 8 минути, след което сгъстяващата маса трябва да се преобърне в гевгир, незабавно изтрит и изсипан в подготвени стъклени буркани. Без да затваряте бурканите с капак, охладете желето, докато напълно се охлади (няколко часа). Извийте охладените кутии с консервирани капаци. Може да се съхранява без хладилник.

Рецепта № 9. Тинктура от касис върху алкохол

Ще имаш нужда:1 кг касис от всякакъв сорт, 3 чаши захар, 0,5 l алкохол, 0,75 l вода, 5 големи листа от касис.

Подготовка. Измийте плодовете, сухо. Поставете плодовете и листата в буркана, така че да го напълните с половина. Изсипете алкохол, разбъркайте, затворете буркана плътно и оставете за два месеца на тъмно място. След това прецедете инфузията, изцедете горските плодове в контейнера и смесете получения сок и тинктура със сироп, предварително намален от вода и захар. Изсипете всичко в бутилки.

Рецепта № 10. Тинктура от горски плодове на водка

Ще имаш нужда:1 кг касис от всякакъв сорт, 1 чаша захар, 1 литър водка.

Подготовка. Измийте плодовете и суховете. Изсипете захар в стерилизиран буркан с два лила, изсипете водка и поставете плодовете, докато водка достигне ръба на буркана. Навивам (!) капак и настоявайте поне 48 дни. След това прецедете в чист контейнер, изцедете горските плодове, ако желаете, добавете повече захар към тинктурата.

Рецепта № 11. Вино от касис

Ще имаш нужда:2,5 кг червен касис, 1 кг захар, 2,5 л вода.

Подготовка. Не мийте горски плодове, подредете сухите, свалящи листа и дръжки. Разбъркайте касис в голям контейнер с ръце или малко. Разтворете захарта в гореща вода и изсипете получения сироп в ягодовата маса, разбъркайте.

Вържете шията на контейнера с марля, поставете за 3-4 дни на тъмно място със стайна температура, не забравяйте да смесвате съдържанието 1-2 пъти на ден.

След началото на ферментацията сокът през марля, изцедете пулпата, изсипете в контейнера за ферментация (напълнете максимум 75 обем). Оставете скитането при температура 18-28 ° C за 30-45 дни, като поставите еластична ръкавица на шията.

Когато ферментацията приключи, източете младото вино от утайката през тръбата, добавяйки захар на вкус (по избор) или фиксиране с водка (алкохол). Прехвърлете контейнера в мазето за узряване поне още два месеца, редовно се отстранява от утайката.

Изсипете напитката в бутилки и затворете здраво щепселите.

Разбира се, те са далеч от всички вкусни рецепти с касис - на негова основа, ружа, торти, плодови напитки, компоти, мармалад, сиропи, чай, подхранване все още се приготвят ... и как използвате този популярен и много любими яговки?

Статии по темата "Най -добрите рецепти за ястия, вина и консервации с касис"

Какво да готвите от лука: най -добрите рецепти за ястия и заготовки

Коренни ястия за целина - най -добрите рецепти

Какво да готвите от patch beans - 7 рецепти на вкусни ястия

Какво да готвя за пикник - прости рецепти на вкусни ястия