Как да печете зеленчуци във фурната правилно
Съдържание
Печените зеленчуци във фурната са отличен изход за тези, които искат да получат максимални ползи и удоволствие от вкуса и вида на правилно приготвеното ястие. Тези прости съвети ще помогнат за запазването на повечето полезни вещества, които са толкова богати на зеленчуци.
Изглежда, че може да е по -лесно, отколкото да се пекат зеленчуци? Те не са толкова придирчиви в предварителната обработка, като месо, но за да ги приготвите перфектно, все още трябва да знаете отговорите на няколко важни въпроса.
Как да режете зеленчуци за печене?
Еднородността на зеленчуците за печене зависи от правилното рязане не по -малко от, например от температурата във фурната. Следователно е необходимо зеленчуците да бъдат нарязани на парчета с приблизително същия размер.
Малките зеленчуци могат да бъдат нарязани наполовина или оставено цяло, това няма да им позволи да изгорят или превърнат в каша
Колко масло се добавя?
Преди да изпратят зеленчуци във фурната, те трябва да бъдат изсушени и поръсени със растително масло. Тайната е, че различните зеленчуци изискват различни количества масло. Зеленчуци с пореста структура (патладжан, броколи, гъби и т.н.Д.) Маслата са необходими повече, тъй като го абсорбират много по -добре в сравнение, например с коренови култури.
Ако искате да получите красива коричка, няма нужда да почиствате зеленчуците. Достатъчно е да ги обработите с твърда четка, да се измиете и да изсушите добре.
Листът за печене също трябва да се смазва, така че да не е погребано нищо (около 2 t.l. растително масло). По време на печене можете да намажете зеленчуците няколко пъти със зехтин, така че апетитната кора да се образува по -бързо.
Как да сложите зеленчуци върху лист за печене?
Разбира се, има малко за сравнение със зеленчуците, изпечени на скара, но ние считаме ежедневната версия - фурната.
Като начало, зеленчуците наистина са по -добре печени на лист за печене, отколкото в тиган или чиния за печене с високи страни. Факт е, че колкото по -ниски страните, толкова по -малко пара ще се концентрира в ястията, което означава вероятността да се получи зеленчук "Каша" Стиска се до нула.
Няма нужда да солеете зеленчуците преди печене - те ще започнат да секретират сок и във фурната ще станат летаргични, те няма да бъдат покрити с хрупкава кора. Добавяне на сол преди сервиране на ястието.
Правилно нарязани зеленчуци и върху лист за печене трябва да бъдат изложени съответно. Основното е да се опитвате да не слагате парчета един върху друг, а да оставите малко място между тях. Така че във фурната те няма да се придържат, но ще се пекат равномерно, а мнението им ще бъде много апетитно.
При каква температура да се пекат зеленчуци във фурната?
Някои смятат, че зеленчуците трябва да се пекат при ниска температура, за да не се развалят чинията. Но това не е така - печенето при ниска температура може толкова да омекне зеленчука, че в крайна сметка ще получите зеленчуково пюре.
200 ° C е оптимална температура, при която зеленчуците са покрити с хрупкави, но остават меки вътре. Във всеки случай си струва да започнете от това как работи вашата фурна и да променя температурата в съответствие с това.
Трябва ли да смесвате?
Поставете зеленчуците във фурната и просто забравете за тях за 40 минути е правилният начин да се изпечете или от едната страна, или напълно изгоряло ястие. Необходимо е внимателно да ги завъртите над 1-2 пъти с шпатула или смес (в зависимост от размера на парчетата).
Ако зеленчуците се освободят сок, не ги поливайте с този сок по време на печене - излишната течност ще повреди коричката и прекалено омекотява зеленчуците отвътре.
Вкусовете са най -много, когато зеленчуците се сервират директно на масата "От огъня", И можете да допълвате ястието, например със сос от лимонов сок, чили пипер и зехтин.
