Какво да готвя от viburnum
Съдържание
Скоро ще дойде моментът за събиране на Viburnum. Плодовете на Калина са много полезни. Те съдържат много витамини и микроелементи, има пектини, танини, етерични масла. Какви ястия могат да се правят от Viburnum?
Калина плодовете се препоръчват само след първите студове. В този случай техният вкус се подобрява: неприятната горчивина изчезва от него, Бери става по -сладък.
Калина със захар
Ще имаш нужда: 3 кг пресни вибурни плодове, 3 кг гранулирана захар.
Подготовка. Това е най -лесната рецепта за прибиране на реколтата от вибурни горски плодове за зимата.
Отрежете вибурната и отделете плодовете от клонки. Поставете плодовете в гевгир и изплакнете старателно под течаща вода. Поставете кърпа и изсушете добре.
Пригответе чист сух буркан. Смесете вибурни плодове със захар и сложете буркан. Така че те да се приближават един до друг, без да образуват празнини, докато пълнят буркана с леко разклатете. Изсипете плодовете отгоре на захарта. Затворете буркана с пластмасов капак и изпратете за съхранение до хладилника.
Калина плодове, смесени със захар, също могат да се съхраняват във фризера. За да направите това, поставете ги в пластмасов контейнер, като съставките се редуват: първо слой захар, след това слой от вибурен, след него - отново захар и т.н.Д.
Валина конфитюр
Ще имаш нужда: 1 кг вибурни плодове, 1 кг захар, 200 мл вода, ванилова захар или ванилин на вкус.
Подготовка. Измийте старателно вибурните плодове под течаща студена вода. С помощта на сокоизстисквачка, палто или по друг начин отделете пулпата от семената и обелката.
Добавете половината захар и вода към получената зрънце. Оставете го да влее през нощта.
Добавете останалата захар, смесете всичко и поставете малък огън. След кипене, гответе сладко за 5 минути. Оставете да се охлади.
Поставете сладкото на огъня отново и гответе след кипене още 5 минути. Готино.
Преди да готвите Viburnum за трети път, добавете ванилин към масата. Изгорете сладкото за 5 минути, изключете и го опаковайте върху стерилизирани буркани. Навивам.
Конфитюр от Viburnum
Ще имаш нужда: 2 кг вибурно, 2,5 кг захар, 500 мл вода.
Подготовка. Отделете вибурните плодове от клонки, опитвайки се да не нарушават целостта им и изплакнете под течаща вода.
Добавете захарта към водата, поставете малък огън и с постоянно разбъркване гответе след кипене 7 минути.
След това добавете горски плодове към сиропа и варете още 7 минути. Извадете контейнера от котлона и оставете за няколко часа.
Поставете масата отново на печката и гответе конфитюр, като бъркате постоянно, докато се сгъсти.
Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и изпратете за съхранение на хладно място.
Конфитюр от ябълки и вибурни
Ще имаш нужда: 1 кг ябълки, 300 г вибурен, 1 кг гранулирана захар.
Подготовка. Отделете лозата от стръковете и изплакнете под течаща вода. По какъвто и да е начин удобен (с муха, използвайки месна мелница или сокоизстисквачка и т.н.Д.) Изцедете сока от плодовете.
Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарязайте на малки парчета. Поставете сварените ябълки в тигана, добавете захар и оставете за няколко часа, така че плодовете да се оставят да оставят сока.
Поставете ябълките на огъня и гответе сладко, като постоянно разбърквате, докато наполовина се избият. Охладете масата.
Добавете изцедената калиев сок към ябълките и гответе, докато капка конфитюр спре да се разпространи върху чиния. Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани и навийте.
Кисело зеле с Viburnum
Ще имаш нужда: 1,5 кг бяло зеле, 1-2 моркови, 50 g вибурни плодове, 4 st.l. Сол, 4 с.л.l. Сахара.
Подготовка. Обелете зелето от зеле и изплакване. С нож или с помощта на специално устройство Нарежете зелето с тънки ленти.
Почистете морковите, измийте и разтривайте върху груба ренде.
Отделни вибурни плодове от клонки, изплакнете под течаща вода и сухо.
Поставете нарязаното зеле и настърганите моркови в басейна, изсипете сол и захар. След това добавете Viburnum плодове и внимателно, опитвайки се да не смажете зелето, смесете всички компоненти.
Прехвърлете получената маса в стъклен буркан, оставяйки малко свободно място в контейнера. Изсипете зеле със студена варена вода, така че течността да покрива цялото съдържание.
Покрийте буркана с пластмасов капак и поставете на тъмно хладно място за няколко дни. Пробийте зелето всеки ден с вилица или нож, така че въздухът, натрупан вътре в консервата. В противен случай вашето зеле ще има горчив вкус.
Преди да сервирате, изплакнете зелето със студена течаща вода и добавете няколко супени лъжици растително масло към него.
Зелето с вибурум, приготвен по този начин, може да се съхранява няколко месеца, ако е в саламура и стои на тъмно хладно място.
Сос Калина
Ще имаш нужда: 500 g Viburnum, 200-250 g захар,2.5 TBSP.l. растително масло, 0,5 часа.l. лимонена киселина, сол - На вкус, смлян пипер (червен и черен) и кориандър - Незадължително.
Подготовка. Пригответе вибурни плодове: Отделете ги от клонки и изплакнете със студена вода. Ако сте се събрали на Frost, тогава поставете Калина за няколко часа във фризера, за да се отървете от горчивината.
Поставете подготвените плодове в купа, изсипете вряща вода и оставете за 5 минути, така че да са леко омекотени. Смелете Калина през гевгир, за да получите сок.
Добавете растителното масло, захарта и солта към сок от вибурун. Ако планирате да сервирате този сос на месото, след това сложете черен пипер и кориандър. Смесете всички съставки и поставете контейнера на огъня. След кипене гответе соса за около 10 минути. В края на готвенето добавете лимонена киселина или оцет към масата за по -остър вкус.
Ябълков и вибурен пай
Ще имаш нужда: 300 g вибурни плодове, 400 g ябълки, 50-70 ml растително масло, 4 чаши висококачествено брашно, 1,5 чаши захар, 1 чаша мляко, 1 яйце, 100 g масло, 25 g мая, Шипка сол.
Подготовка. Омесете тестото за дрожди. За да направите това, изсипете топло мляко в купа, разтворете половин чаша захар, сол и мая в нея. След това добавете яйцето и брашното към получената маса. В самия край на омедението въведете омекотено масло в тестото. Покрийте купата с кърпа и поставете на топло място за повдигане.
. След това запушвайте още 2 пъти. Вземете 2/3 от цялото тесто за основата на пая.
Разточете от това количество слоеве и легнете на дъното на формата, образувайки малки страни.
Докато тестото е подходящо, вземете пълнежа. Отстранете вибурни плодове от клонки, изплакнете и изсушете. Обелете ябълките и нарязани на малки парчета. Смесете компонентите за пълнежа, добавете към тях чаша захар и застанете с растително масло за 10-15 минути (докато течността се изпари). На слой тесто, равномерно поставете пълненето на ябълки и вибурни.
От останалото тесто изрежете лентите и ги поставете върху пълнежа, смажете горната част на пая с яйце, за да получите златен цвят.
Загрейте фурната до 200 ° C и печете пая за 40-50 минути.
За това как да отглеждаме viburnum на нашия сайт, вече сме писали.
