Какво да готвите от red mountain ash: ястия, напитки и опазване
Съдържание
Роуанските плодове са не само ярка украса на есенната градина и ценни лечебни суровини, но и съставката на вкусни домашни ястия и напитки. Ако мислите по старомодния начин, че можете да готвите само сладко вино и горчива тинктура от Mountain Ash, пригответе се да запишете нови рецепти!
Прясно, плодовете на повечето видове градинска планинска пепел по един или друг начин са горчиви, така че те не се ядат сурови за храна, въпреки че тези плодове са много полезни поради голям брой витамини. Но в процеса на обработка или опазване плодовете на планинската пепел стават компоненти на много прекрасни кулинарни продукти. Това, което те просто не приготвят от планинска пепел - компоти, вино, kvass, тинктури, сладко, желе, пастили, сладки ..
И това далеч не е пълен списък! Напишете прости, но много вкусни домашни рецепти от пресни, сухи и дори замразени плодови плодове (и не само горски плодове!).
Горчива тинктура от планинска пепел на коняк
Ще имаш нужда: 300 g пухкави горски плодове, 0,5 l коняк, малка шепа аптека дъбова кора или чипс, 1 t.l. пчелен мед.
Подготовка. Узрели горски плодове Rowan, изсъхнете, изпратете в стъклен контейнер. Изсипете коняк, добавете дъбов баст и мед, разбъркайте, докато медът се разтвори.
Затворете получената композиция и изпратете "узряват" на тъмно хладно място за период от поне месец (за предпочитане 2-3). След това изтръгнете тинктурата от утайката и съхранявайте чистата напитка на тъмно хладно място, докато напълно се изясни.
Консервирани домати с червена планинска пепел
Ще имаш нужда: 0,7 kg домати, 0,25 kg пулсирани пулсации, 3-4 малки шушулки остра пипер, 2,5 st.l. захар, 1,5 t.l. Сол, 1,5 часа.l. оцет, 0,6 литра вода, 2-3 скилидки чесън, на вкус, магданоз, дафинов лист, карамфил, пиперки черни и ароматни.
Подготовка. Узрели пулсации пулсации, изсушават, сухи и изпращайте във фризера за 1-2 часа, за да премахнете горчивината. Измийте домати, чушки и зеленина, сухо.
Поставете дафинов лист, зеленина, чесън на дъното на стъклен буркан. След това изпратете домати, плодови плодове и пипер в кутията, добавете карамфил и чушки с грах. Изсипете много гореща вода, оставете я да вари за 15-20 минути.
След това източете водата от буркана до тигана, донесете до кипене, добавете сол и захар, изключете след няколко минути.
Изсипете оцет в буркан с празно, след това гореща марината до върха. Навийте се и обърнете контейнера с главата надолу, докато изстине напълно.
Пътнафа от планинската пепел
Ще имаш нужда: 1 кг плодове от планинска пепел, 1,5 кг захар, 3 чаши вода.
Подготовка. Измийте узрелите горски плодове, изсипете вода и издържайте в накиснато състояние за около един ден.
Сироп от захар и вода. Изпратете целия Бери на горещ сироп, "Lieting" лъжицата й. Доведете до кипене, отстранете от котлона, охлаждане.
Нежно преместете плодовете с нарязан splashim към друг контейнер и приведете сиропа отново до кипене и задръжте на слаб огън за около половин час, като разбърквате и отстранявате пяната. Изключете огъня, върнете плодовете в сиропа.
Изсипете готовото сладко в стъклени стерилизирани буркани.
Kvass от планинска пепел
Ще имаш нужда: 1 кг планинска пепел, 0,5 кг захар, 10 g мая, 4 l вода.
Подготовка. Измийте узрелите плодови плодове, поставете в емайлиран тиган и го отворете, за да оставите сока. Изсипете плодовете с вряща вода и донесете водата отново до кипене. Прецедете по -топлата течност с горски плодове през марля.
Разредени отделно в малко количество от тази течност, изсипете маята във филтриран kvass, добавете захар и разбъркайте всичко добре.
Изсипете kvass в бутилки, затегнете ги плътно, напълно хладно и ги поставете на студено място.
Червена планинска пепел
Ще имаш нужда: 1 кг плодове от планинска пепел, 0,6 кг захар, 2 чаши вода.
Подготовка. Измийте узрелите горски плодове, изсипете вода и варете, докато напълно омекне. Охладете, изцедете водата и отхвърлете масата от горски плодове през марля.
Добавете захарта в количество приблизително равно на количеството на пишка маса от горски маса към полученото пюре. Поставете сместа на бавен огън и вари до плътност, като разбърквате, за да се избегне боравене.
Прехвърлете готовото желе на Rowan в гореща форма на варени контейнери, покрийте го с марля и готино.
Банките с охладено желе затворят прост чист капак за многократна употреба.
Ryabin Sweet Films
Ще имаш нужда: узрели плодове от планинска пепел, водка, захар на вкус.
Подготовка. Узрели горски плодове Rowan събират, измиват, изсъхват и след това го изпратете в предварително загрята фурна върху лист за печене "Печете" към мекотата (Внимавайте, не надделявайте!).
Напълнете чиста стъклена бутилка за 2/3 обем с меко зрънце и след това изсипете водка на върха, добавяйки захар на вкус. Настоявайте напитката, докато не стане кехлибарен цвят.
Прецедете преди употреба.
Роуан
Ще имаш нужда: 1 кг плодове от планинска пепел, 1 кг ябълки, 1 кг захар.
Подготовка. Измийте ябълките, изсушете, нарязани на малко кубче. Узрели узрели плодове Rowan, изсъхнете, изпращайте за нарязване на ябълки, изсипете всичко със захар и разбъркайте. Покрийте масата с кърпа и я оставете да вари на топло място и оставете сока около 4-6 часа.
Изпратете масата до огъня, доведете до кипене, вари за 15 минути и охладете.
Смелете охладената маса с блендер, изпратете я отново на огъня, донесете до кипене, варете за 15 минути и охладете. Повтарянето на кипенето на масата на масата няколко пъти Jam трябва да стане вискозен и лесно да изостава от стените.
Разстелете хлебнарната хартия върху равна повърхност и разпределете върху нея тънък слой конфитюр. Оставете, докато напълно изсъхне при стайна температура или ускорете процеса, като изпратите минимална затоплена фурна с отворена врата или електрическа сушилня.
Извийте готовия пастил в ролка и нарязайте на кръгове.
Чай от Роуан
Ще имаш нужда: Цветя и горски плодове от планинска пепел, захар на вкус.
Подготовка. Съберете цветята на планинската пепел при сухо време, суха на слънце, съхранявайте в ленена торбичка на сухо хладно място. Зрелите плодове на Rowan също се събират в ясно време, измиват се и изсъхват.
За готвене на чай 1,5 t.l. Смесете сухи цветя с 1,5 t.l. Сухи горски плодове от планинска пепел и изсипете две чаши стръмна вряща вода.
Оставете напитката да вари поне 5 минути, след което добавете захарта на вкус и отворете плодовете с лъжица.
Домашен роуън алкохол с подправки
Ще имаш нужда: 1 кг горски плодове, 2 литра водка, 0,5 кг захар, 2 чаши вода, карамфил и канела - на вкус.
Подготовка. Узрели горски плодове Rowan измиват, изсушават, нарязват (може да бъде в месна мелница).
Гответе сиропа от захар и вода, охладете го, изсипете плодовете, добавяйки подправки и водка. Смесете всичко старателно. Разберете плътно и изпратете топло място, за да влеете 3 седмици.
След това филтрирайте готовата алкохол, изсипете го в бутилки и съхранявайте на тъмно хладно място.
Разбира се, можете да готвите заготовки само от планинска пепел или можете да добавите различни съставки към него по ваш вкус. Така че, към планинската пепел, можете спокойно да добавите всякакви плодове или плодове в произволни размери, променяйки съотношението на сладко и кисело. Можете да добавите любимите си подправки, както и черешови или малинови листа към тинктури на планинската пепел. Можете да излеете планинската пепел в залеза на зеленчуци или да я причините отделно за зимата в обичайната марината със захар, оцет и подправки.
Не се страхувайте да експериментирате! Или може би имате вашата доказана рецепта от този горски плод? Не забравяйте да ни кажете.
