По -студено - най -добрите рецепти на любимото ви ястие от цвекло (и не само!)
Съдържание
Строго погледнато, супата е студен човек - същата Окрошка, за която писахме по -рано, само без месни продукти (обикновено), но не е рафинирана от KVASS, но кефир. Такава лятна супа е популярна в много страни от Централна и Източна Европа, както и в балтийските държави. В руската и украинската кухня такава супа вероятно ще се нарече цвекло.
Както вече споменахме, най -често такъв студен Борш (друго име за студен човек) се приготвя на варено или мариновано цвекло и кефир и е украсено с зеленина с яркост и нарязана наполовина в сварено пилешко яйце.
Въпреки това, тъй като студеният човек е национално ястие от няколко страни наведнъж (Беларус, Литва, Латвия, Украйна, Полша и др.), възможности за неговата подготовка са възможни. И така, в Централна Европа студените дни се подготвят с билки коприва, топ цвекло, лебед и мечти. В допълнение към цвекло, можете да добавите различни други пресни зеленчуци към супата - моркови, краставици, ряпа. Да, като цяло можете да направите без цвекло!
Или например, с цвекло за студен човек, можете да експериментирате - например, не го сварете първо, но за да го мариновате.
Има и нюанси с изливане на студен човек, в зависимост от географския му произход. И така, в Литва и Латвия се продава специален кефир с повишено съдържание на мазнини (5-8) с някои необходими добавки за тези цели, а в други страни, напротив, те предпочитат сортове с ниско съдържание на мазнини от този ферментирал млечен продукт.
В някои случаи Кефир като част от студения Борш също се заменя - с цвекло или отвара от киселец от мляко.
Най -често няма месни продукти в класическия студен човек, така че това ястие често се използва като постно. За непоправимото месо -лица има по -малко традиционни варианти за супа, до добавяне на раци или морски дарове. Като цяло - за всеки вкус!
Ние представяме на вашето внимание няколко стъпки -by -стъпкови рецепти на студения човек от цяла Европа -изберете кой ще ви хареса.
Рецепта № 1. Класически студ от цвекло на кефир
Ще имаш нужда: 0,7 L кефира, 0,3 литра вода, 4 пилешки яйца, 1 цвекло, 1 краставица, 50 g зелен лук, куп копър, на вкус - черен пипер, сол.
Подготовка. Сварете цвекло, охлаждане, разтрийте се върху груба ренде. Втвърдени яйца, хладно, чисто. Нарязайте фино краставицата, нарязайте лука и копър. Поставете всички съставки, с изключение на яйцата в тиган, изсипете студен кефир и добавете варена вода. Сол и черен пипер на вкус. Изсипете мошенията върху чинии или стъклени чаши с тенджера, поръсете с останалите нарязани зеленина и украсете с нарязани в половин или четири части яйца.
Рецепта № 2. Мошеник, изработен от киселец със заквасена сметана
Ще имаш нужда: 2 L вода, 500 g киселец, 3 пилешки яйца, 4 картофи, 1 краставица, 3-4 бр. Репички, куп зелен лук, куп копър, на вкус - черен пипер, сол, заквасена сметана.
Подготовка. Сорбция, измиване, изплакване, нарязване на фино, варете в осолена вода за 5-7 минути и охладете. Сварете яйца, чисти, хладно. Вар и нарязвайте картофи. Нарязани на фино краставици и репички. Нарежете ситно зелените.
Разтрийте старателно яйчния жълтък и влезте с всички зеленчуци и билки в охладена оксалова отвара. Подправете със сол и черен пипер, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре и я изсипете порция.
Ако желаете, нарязаното варено месо или варена наденица може да се добави към супата.
Рецепта № 3. По -студено във водата в Беларус
Ще имаш нужда:0,8 литра вода, 1 голямо цвекло, 2 краставици, 3 яйца, 100 g зелен лук, куп копър или магданоз, на вкус - черен пипер, сол, заквасена сметана, оцет.
Подготовка. Сварете цвекло, охлаждане, разтрийте се върху груба ренде. Втвърдени яйца, хладно, чисто. Нарязайте фино краставицата, нарежете зелените. Поставете всички съставки, с изключение на яйцата в тиган, изсипете студена варена вода. Сол и черен пипер на вкус. Изсипете мошеника върху чинии, подправете със заквасена сметана или оцет, поръсете с останалите нарязани зеленина и украсете с нарязани на половин или четири части с яйца.
Рецепта № 4. Froel от домати (без цвекло)
Ще имаш нужда:1 литър ниско съдържание на мазнини, 0,3 l вода, 8 бр. домати, 1 малък лук, 100 g зелен лук, куп копър, на вкус - черен пипер, сол.
Подготовка. Измийте доматите, Scald и, изваждайки кожата от тях, избършете я през сито. Добавете нарязания лук и зелен лук към каша, копър. Сол и черен пипер на вкус, изсипете студен кефир, добавете студена варена вода, разбъркайте и го изсипете върху чинии. Отделно можете да сервирате варени или печени млади картофи.
За приготвянето на студен човек, отлична лятна супа, летният жител има минимум време (особено ако вари предварително необходимите зеленчуци) и означава. И какъв вкусен резултат! И такава студена супа не наранява фигурата, дори и.
Споделете в коментарите с вашите надеждни рецепти на студения човек--не се съмняваме, толкова обичани, най-много, във всяко семейство ще има във всяко семейство!
