Как да направите медовина у дома: 7 доказани рецепти
Съдържание
Мед - ароматна напитка с нисък алкохол, известна от древни времена. Пригответе го от мед, вода, при желание се добавят различни подправки. Вижте нашата селекция от прости доказани рецепти за домашни медовини, гответе и обадете гости за дегустация!
Колко малко хора знаят как да направят медовина у дома. Освен ако в селата древните рецепти на тази ободряваща ниска алкохолна напитка се предават от поколение на поколение. Приготвянето на напитка от мед е много вълнуващ процес, подобен на производството на домашен хляб kvass.
За да приготвите независимо медовина, използвайте естествен пресен течен мед. Можете да експериментирате със сортове и да използвате линдски, елда или мед от дива гора. По -добре е да вземете прясна пресована мая за медовини, предназначени за хляб за печене, но сухите изобщо няма да развалят напитката. Ако желаете, за да придадете готовата напитка на интересен аромат, можете да добавите подправки - канела, джинджифил, кардамон, цитрусови плодове, мента.
Някои рецепти за изработка на медовини включват използването на хмелни конуси. Те все още могат да бъдат намерени в някои лични парцели-това е блъскащото растение гъсто обръща оградите и цъфти с атрактивни бучки светлозелен цвят. Те могат да бъдат сглобени, изсушени и свикнали да обвиняват напитката. Въпреки това е по -лесно да си купите готови изсъхнали хмел в аптека.
В противен случай - просто следвайте препоръките, посочени в рецептата, и вие ще успеете!
Мед без кипене
Проста рецепта за приготвяне на домашна медовина.
Ще имаш нужда: 50 g мед, 50 g стафиди, 1 литър вода.
Подготовка. Добавете меда към варена охлаждаща вода и разбъркайте добре, така че да се разтвори. След това добавете немити стафиди, покрийте контейнера със сместа със капак и оставете при стайна температура за 2-3 дни. След това прецедете течността през марля, изсипете в бутилки, запушете и поставете на хладно тъмно място, за да се влеят в продължение на 2-3 месеца.
Мед с кипене
Лека пенлива напитка с приятен сладък вкус и уникален аромат.
Ще имаш нужда: 5,5 кг мед, 1 лимон, 100 g прясна пекарня мая, 19 литра вода.
Подготовка. В емайлиран тиган разтворете меда в 6 литра вода, добавете сок, изцеден от лимон и донесете до кипене на слаб огън, като разбърквате и отстранявате пяна. След това отстранете тигана от котлона и охладете медната смес до стайна температура. Добавете останалата вода и разтрошете половината мая. Смесете добре, изсипете сместа в бутилка или буркан, затворете хидравличното растение или гумена ръкавица с дупка, направена на един пръст, и оставете да се скитате на топло тъмно място за 1 месец. След това добавете останалата мая, смесете, затворете контейнера с хидравличен плантатор и оставете за още 1 месец. След определеното време филтрирайте течността, изсипете в бутилки, запушете и оставете напитката да вари за 4-6 месеца на хладно тъмно място.
Съвременна домашна медовина
Дори в модерен апартамент или в страната можете да подготвите истинска медовина, използвайки налични съставки.
Ще имаш нужда: 300 g мед, 25 g прясна мая, 5 g хмелни шишарки, щипка смляна канела и индийско орехче, 2 литра вода.
Подготовка. Варете вода и добавете мед. Разбърквайки, сварете сместа в продължение на 5 минути, отстранете получената пяна и добавете хмел (можете да купите в аптека), поставете подправките и я отстранете от топлината. Охладете сместа до стайна температура и разбийте маята в нея, разбъркайте и оставете на топло място за няколко дни. Когато сместа се хвърля активно, го изсипете в бутилката, затворете я с ръкавица или специален затвор и оставете за 5-6 дни. Когато ферментацията приключи, нежно изсипете и прецедете напитката в чист контейнер, опитвайки се да не нарушава валежите, които са паднали до дъното. Изсипете Meads в бутилки, запушете, оставете го да вари за 5-7 дни на тъмно хладно място и опитайте.
Медът е силен
Приготвянето на медовина според тази рецепта ви позволява да пиете с сила 12-18.
Ще имаш нужда: 1 кг мед, 100 g прясна мая, 20 g хмелни шишарки, щипка подправки (смляна канела, индийско орехче, кардамон), 6 литра вода, водка, ако желаете.
Подготовка. Сварете водата и, без да изваждате тигана от котлона, добавете мед и разбъркайте, така че да се разтвори. Гответе сместа, като разбърквате и отстранявате пяна. След това добавете подправки и хмел, гответе за няколко минути и извадете от котлона. Охладете сместа към стайна температура и добавете мая. Разбъркайте, покрийте тигана с марля и поставете на топло място за ферментация. След 2 дни, когато сместа започне активно да се скита, изсипете я в бутилка, затворете я с водно растение или гумена ръкавица и оставете още 5-7 дни. След това внимателно прецедете медовината в чист контейнер, като извадите утайката. По желание, за да се увеличи степента, медовината може да се разрежда с водка, със скорост 100 ml водка на 1 l медовина и настоява за още един месец.
Скъпа от стар мед
Вкусното медовина може да се приготви не само от пресен течен мед, но и от захар.
Ще имаш нужда: 1,5 кг мед, 10 g хмелни шишарки, 3 суха мая, 10 l вода.
Подготовка. Варете вода в тигана, добавете мед и, без да изваждате тигана от котлона, разбъркайте старателно, така че да се разтвори напълно. Печете още няколко минути, сваляйки пяната. След това добавете хмел, разбъркайте и изключете котлона, охладете и добавете мая. Покрийте тигана с капак и оставете на топло място за 5 дни. След това прецедете напитката, извадете хмела, изсипете я в бутилки и запушете. Поставете бутилките с медовина на тъмно хладно място в продължение на 2 дни, след това отворете, намалете получения газ, блокирайте отново и оставете още 5 дни.
Медът е сода
Газитираната медовина е подобна на домашно приготвен kvass, само по -сладък, с по -наситен ярък вкус.
Ще имаш нужда: Готов -направен медовина и пресен мед (със скорост 1,5 часа.l. за 1 литър от готовата напитка).
Подготовка. Изплакнете старателно и изсушете бутилката, приготвена за напитката. Поставете мед на дъното на всяка бутилка, изсипете медовина, без да добавите към ръба на шията от около 5 cm. Наложете добре бутилките и поставете на тъмно топло място за една седмица. Проверявайте ежедневно как върви ферментацията и спуснете образувания газ, отваряйки бутилките. След това поставете бутилките с питие на хладно място за още една седмица за узряване. Можете да оставите Meads да узреят за 2-3 месеца-от това вкусът ще стане по-наситен.
Медовина на стара рецепта
Древните рецепти за приготвяне на медовини, които внимателно бяха предавани от поколение на поколение, са оцелели и до днес.
Ще имаш нужда: 80 g мед, 50 g стафиди, 1 литър вода.
Подготовка. Разтворете меда в леко нагрята вода, добавете немити стафиди. Покрийте с марля със сместа и я поставете на топло място, за да се скитате. След 2 дни филтрирайте течността в чист контейнер, изсипете в бутилки, запушете и поставете на хладно тъмно място, за да узреете.
Сега знаете как да готвите медовина у дома. Само няколко прости съставки и търпение трябва да изчакат узряването на напитката.
