8 Отлични рецепти на вкусни мариновани краставици
Съдържание
След като отглеждат добра реколта от краставици, мнозина искат да я спестят за зимата. И това не е нищо сложно. За да пила краставици в банките без ненужни усилия, ние представяме на вашето внимание нашите полезни препоръки и прости рецепти.
Днес мнозина не обичат да прекарват време в кухнята дълго време, особено ако става въпрос за прибиране на реколтата за зимата. Модерни консервиращи и полезни съвети идват на помощ.
Така че бързото пикаене на краставиците става реалност за вас, обърнете внимание на следното:
- Изберете само най -добрите сортове краставици за мариноване;
- Препоръчайте краставиците по размер - ще бъде по -лесно да ги поставите в банките;
- За да пикаете, вземете само цели плодове, без гниене и повреда;
- Измийте добре плодовете преди консервиране и ги накиснете в студена вода за 4-5 часа или ги оставете за една нощ, така че маринованите краставици ще станат по-хрупкави;
- За да придадете на краставиците необичаен вкус и допълнителна пикантност, използвайте различни добавки: подправки и подправки, пресни листа от касис, череши или грозде, пресни билки и чесън.
Остри мариновани краставици
Подобна рецепта ще се хареса особено на любителите на рязко!
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 3 чаши 9 оцет, 4 чаши вода, 4 st.l. Сол, 2 st.l. Захар, 12 до клонки, 12 скилидки чесън, 6 часа.l. Семена от копър, 3 часа.l. черен пипер с грах, 1,5 часа.l. Чили пипер пламък.
Подготовка. Измийте добре краставиците и нарязани на филийки или надлъжно на четири части.
Подгответе саламура за мариновни краставици. За да направите това, смесете вода, сол и захар в тигана и, като разбърквате, донесете до кипене на силен огън. Извадете тигана от огъня и изсипете оцет. Поставете 2-3 копър клона на дъното на чист буркан, 2-3 скилидки чесън, 1 час.l. Семена от копър, 0,5 часа.l. Пипер, 0,5 часа.l. Чили пипер. След това поставете краставиците и изсипете с марината. Стермилен и се търкаля.
Краставици със зеленина
За да направите вкуса на мариновани краставици богат, добавете още зеленина.
Ще имаш нужда: 4-5 кг краставици, 2 литра вода, 2 чаши 9-ти оцет, 1/2 чаша сол, пресен копър, пресен магданоз, скилидки чесън на вкус.
Подготовка. Пригответе саламура, смесване на вода и сол и привеждане до кипене, често разбърквайки. Изсипете оцет и извадете тигана от огъня. Поставете клонки на копър и магданоз и една обелена скилидка чесън на дъното на буркана. Напълнете бреговете с краставици (нарязани кръгове или кубчета), поставете до копър, магданоз и карамфил от чесън отгоре. Изсипете приготвена марината, стерилизирайте и навийте.
Мариновани краставици без оцет
За кисели краставици без оцет като консервант можете да вземете плодове или сок от горски плодове, например, касис. Въпреки това, тя трябва да бъде подготвена независимо.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 300 мл сок от касис, 1 литър вода, 2 t.l. Сол, 1 t.l. захар, чадъри на копър, скилидки чесън и черен пипер с грах на вкус.
Подготовка. Поставете чесъна, копър, черен пипер на дъното на чистия буркан. Измийте добре краставиците, изрежете краищата от двете страни и поставете в буркана. За маринатата смесете вода, сок, сол и захар, донесете до кипене и изсипете краставици. Покрийте с капак, стерилизирайте и навийте.
За да приготвите 1 литър черен сок, имате нужда от 2,5 кг плодове. Изплакнете ги добре, сложете тиган и спрете. Добавете 1,5 чаши топла вода за всеки килограм на получената маса, разбъркайте и я загрейте, без да кипнете. Оставете го да вари за половин час. След това изстискайте сока с помощта на марля и го филтрирайте.
Кисели краставици с лимонена киселина
Вместо оцет, лимонената киселина също ще бъде консервативна. Пикалене на краставици с лимонена киселина ги прави по -малко остри.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 2-3 листа от касис, 1 лист хрян, чадър на копър, 5 скилидки чесън, 2 заливи, 3 ароматен грах, 6 грах от черен пипер, 1/3 часа.l. лимонена киселина, 1 литър вода, 2 t.l. Сол, 6 с.л.l. Сахара.
Подготовка. Изплакнете краставиците и пресни листа добре. Поставете листата и чадъра на копър на дъното на стерилизирания буркан, след това поставете краставиците, а отгоре - чесън скилидки. Изсипете вряща вода, оставете да престои няколко минути и източете водата в тигана. Добавете черен пипер, дафинов лист и лимонена киселина. Изсипете захар и сол, донесете маринатата до кипене и изсипете краставици. Покрийте с капак, стерилизирайте и навийте. Обърнете се с главата надолу и оставете за един ден.
Мариновани краставици без стерилизация
Подобна рецепта за кисели краставици без стерилизация лесно ще овладее дори новак любовница.
Ще имаш нужда: 1,5 кг краставици, 1,5 литра вода, 90 g сол, копър клони, 2 листа хрян, 4 листа череша, чернокожи касис и грозде, 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа.
Подготовка. Изплакнете краставиците със студена вода и накиснете 4-6 часа, след което отново изплакнете. Поставете една трета от подправките и листата на дъното на буркана, след което сложете половината краставици. След това - друга част от подправките и листата, а останалите краставици. Поставете останалите листа и подправки отгоре. Разтворете солта във вода, донесете до кипене и изсипете краставици в краищата на буркана. Затворете със стерилизирани капаци и се навийте. Съхранявайте на хладно тъмно място.
Пикантни мариновани краставици
Специална пикантност на маринованите краставици може да се даде чрез добавяне на ароматни подправки.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 1 скилидка чесън, 2 бр. Остър пипер, 2 листа хрян, 5 бр. дафинов лист, 6 грах от черен пипер, 5 бр. карамфил, 2 клонки на магданоз, 6 до клони, 1/2 часа.l. смляна канела, 1 литър вода, 150 ml 9 оцет, 2 t.l. Сол, 2 st.l. Сахара.
Подготовка. Измийте добре краставиците и зелените, накиснете краставиците в продължение на 5 часа. Поставете зелените, подправките и краставиците в стерилизиран буркан. За маринатата смесете водата със захар и сол, изсипете краставици, покрийте с капак и стерилизирайте. След това изсипете оцет и навийте.
Кисели краставици в доматен сок
Не само краставиците са вкусни, но и марината, приготвена за консервиране, която може да се използва например за сосове.
Ще имаш нужда: 3,5 кг краставици, 2 литра доматен сок, 5 скилидки чесън, 5 хрян листа, 10 копър клона, 1/2 шушулка от сладък пипер, 1 шуш.
Подготовка. Поставете зелените, подправките и краставиците в чисти сухи буркани. Смесете доматен сок със сол, кипете и ги изсипете с краставици. Затворете бурканите с варени капаци, стерилизирайте и навийте. Обърнете бурканите с главата надолу и изстипете напълно.
Смазващи мариновани краставици
Рецептата за хрупкави краставици е много проста, лесно можете да го повторите сами.
Ще имаш нужда: 3 кг краставици, 5-6 скилидки чесън, чадъри на копър, листа на хрян на вкус, 15 граха от черен пипер, 3 лаври, 3 L вода, 100 ml 9-ти оцет (на трилилен буркан), 3 tbsp.l. захар, 6 с.л.l. Сол.
Подготовка. Изплакнете старателно краставиците и го напълнете със студена вода, оставете я за една нощ. След това плътно поставете краставиците в буркана, измествайки слоевете от хрянни листа, скилидки чесън и клонове на копър. Изсипете сол и захар във водата, поставете на огън и донесете до кипене. Изсипете краставици с марината, сложете черен пипер, дафинов лист и изсипете оцет. Покрийте и го оставете за един ден или варете за една нощ. След това източете маринатата в тигана, донесете до кипене, изсипете краставици и се навийте. Съхранявайте на тъмно хладно място.
Надяваме се, че ще използвате нашата селекция от рецепти и без проблеми да запазите богатата си реколта от краставици!
