Как да направите майонеза у дома-главен клас на две рецепти
Съдържание
Новата година е скоро - както празник, така и отличен повод да се почерпите и вашите близки с кулинарни шедьоври. В допълнение към основните ястия можете да приготвите у дома най -популярният сос за тях - майонеза. Както обикновена (дебела консистенция), така и постно.
За да се направи домашна плътна майонеза според проста рецепта, не се изискват специални проблеми. Необходими са обичайни ежедневни продукти и от домакински уреди - миксер или блендер. Същите условия са валидни при подготовката на постно майонеза. Единственото изключение: не включва яйчни жълтъци.
Как да се направи домашно плътна майонеза с френска горчица
Ще имаш нужда: 2 яйчни жълтъка, 200 g слънчогледово масло, 1 h.l. захар, 1 h.l. Сол (непълна), 1 t.l. лимонов сок, 1/2 t.l. Френска горчица.
Подготовка. Посочете срока на годност на всички продукти, които са част от соса. Пригответе миксер или потопяем блендер, проверете нейната обслужване.
Етап 1
Поставете жълтъци, сол, захар, горчица в дълбока купа и изсипете половината от нормата на лимоновия сок.
Стъпка 2
Разбийте всички съставки, поставени в купа с миксер или потопяем блендер за минута с най -висока скорост.
Стъпка 3
Постепенно добавете половината от растителното масло, без да престава да размахне масата.
Стъпка 4
Добавете останалия лимонов сок и след това - отново постепенно - продължете да изсипвате слънчогледово масло с непрекъснато разбиване. Общо, приготвянето на дебела домашна майонеза с френска горчица ще отнеме около 5 минути.
Стъпка 5
Смесете готовата майонеза, за да я съхранявате, затворете и хладилник. След охлаждане сосът се сгъстява още повече, но те могат да зареждат салати и веднага след готвене.
Как да се направи постно майонеза у дома
Ще имаш нужда: 100 g саламура от под краставици или зелен грах, 100 g растително масло, 1 t.l. Картофено нишесте, 1 час.l. захар, щипка сол, 2 часа.l. лимонов сок, 1 час.l. горчица, зеленина за декорация.
Подготовка. Посочете срока на годност на всички продукти, които са част от соса. Пригответе миксер или потопяем блендер, проверете нейната обслужване.
За да разнообразите вкуса на постно майонеза, вместо саламура, можете да използвате зеленчуков или гъбен бульон.
Етап 1
Вземете половината от нормата на саламура и разредете нишестето в него.
Стъпка 2
Сварете останалата саламура и постепенно, тънък поток, изсипете го в масата с нишесте.
Стъпка 3
Сварете основата на соса от саламура и нишесте, след което го охладете.
Стъпка 4
Добавете захар, сол, горчица към охладената маса и разбийте добре с миксер или потопяем блендер.
Стъпка 5
Постепенно на малки порции добавете растително масло, продължавайки да биете масата непрекъснато.
Стъпка 6
В самия край добавете лимонов сок и отново разбийте добре.
Стъпка 7
Поставете готовия сос в удобни ястия и готино, украсете с билки, ако желаете. Сосът е готов за употреба.
Ако по някаква причина не използвате майонеза, тоест много сосове, които могат да бъдат заменени в различни ястия.
