Каква подправка трябва да се добави към ястието за перфектния вкус - най -добрите опции
Съдържание
Как да готвя вкусна храна според проста рецепта? Този въпрос поне веднъж притесняваше всяка любовница. И, разбира се, тя знае, че с помощта на подправка можете и двамата да развалите ястието и да му придадете уникален вкус. А понякога само една подправка е достатъчна за това.
Универсалните рецепти са само като част от специалните колекции. Във всички останали случаи всяка домакиня има свои собствени тайни. Но често има малко (или много) общи. И тези, включително подправки и подправки, от които можете "Съставете" Всяка подправка. Въпреки това, има толкова подходящи комбинации от храна и определен компонент от подправки, че ако готвите първия без втория, вкусът ще бъде "Не е така". Най -често в рецептите на опитни домакини са открити следните "двойки" (Разбира се, не без добавяне на други подправки).
Картофи и дафинов лист
Комбинацията се намира по време на готвене, гасене и печене - като цяло в почти всички случаи. Но особено често това "дует" може да се намери като част от супи.
Картофена супа с крекери
Ще имаш нужда: 1 L месен бульон-1 кг картофи, 1 чаша мляко от всякакво съдържание на мазнини, 1/2 чаша 20 крем, 2 лаври, други подправки, крекери и сол на вкус.
Подготовка. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на няколко части. Поставете в кипящ бульон, добавете дафиновия лист, ако е необходимо - сол и други подправки. Гответе, докато се готвят. След това отстранете дафиновата листа, нарежете супата в блендер, докато хомогенна маса и отново вари. Добавете мляко и сметана, разбъркайте и сервирайте на масата, украсено с бисквити.
Краставица и копър
Какви макулидни краставици без копър? И ако е точно сигурно, тогава без чадър копър. В крайна сметка именно те дават на консерваторите желания пикантен и леко кисел вкус. А саламурата за малки -алтернативни краставици не е пълна без тази подправка.
Малки -алтернативни краставици с копър
Ще имаш нужда: 1,5-2 кг краставици, 2 куп копър, голяма сол.
Подготовка. Изплакнете краставиците, изсушете добре и изрежете съветите. Смилайте копър. Поставете краставиците в буркан, редуващ се с копър. Изсипете останалото свободно пространство между краставиците със сол, разклащайки буркана. Съхранявайте на тъмно хладно място.
Краставиците, приготвени по този начин, могат да се съхраняват за дълго време. Преди употреба те трябва да бъдат извлечени от консерва и да се накисват в студена вода, да се отърват от излишната сол.
Пиле и кориандър
Друг неразделен "чифт", На пръв поглед не е твърде очевидно. И целият смисъл е, че кориандърът е част от по -голямата част от подправките, които разтриват пилето преди готвене. Това е например къри или хмелни суровини. Съставът на подправката може да включва както семена, така и зеленина на растение, по -известно като килантро. За да придадете перфектния вкус, който не можете да направите без тази подправка и по време на традиционното пържене пиле.
Toodle of Tobacco
Ще имаш нужда: 1 изкормен труп от пиле, 1/2 чаша растително масло, подправка "Къри" или "Домашни суровини", както и сол на вкус.
Подготовка. Изплакнете трупа и изрежете по линията на гърдата или билото. Настържете със сол и подправка от двете страни. Изсипете растителното масло в добре огревения тиган, изчакайте малко, след което поставете пилето нагоре пилето нагоре. Покрийте с устойчива стъклена чиния и поставете потисничеството отгоре (например сложете чайник с вода). Запържете се на слаб огън, докато кафяв кафяв. След това завъртете пилето и направете същото от задната страна. Ако е необходимо, в края на пърженето намалете огъня и увеличете пилето, докато се готви.
Свинско и чесън
Особено "Любов" Чесън Онези части от трупове на свинско месо, от които се приготвя популярно обичан продукт - мазнини. Но в други случаи тази подправка със зеленчуков произход непременно ще спести ситуацията, ако нямате други подправки и подправки под ръка.
Свински бъгове в паника от чесън и бисквити
Ще имаш нужда: 500 g свинско месо без кост (лопата или част от бедрата), 2-3 скилидки чесън, 1 пакет крекери, изработени от бял хляб, 1 яйце, сол на вкус, растително масло за пържене.
Подготовка. Нарежете свински порции за самородки. Покрийте с прилепващ филм и леко пребит с кухненски чук. Смилайте крекери заедно с обелени скилидки чесън в блендер в хомогенна маса. Изсипете върху чиния дори слой. Разбийте яйцето с щипка сол. Поставете готовите парчета свинско месо в бита яйчена маса и разбъркайте. Изсипете растително масло в добре оженен тиган. Пан свинско паркира редута и ги поставете в тигана. Пържете от всички страни до кафяво кафяво.
Говеждо и мащерка
Днес тази комбинация може да се намери не само в рецепти за високи кухни, но и на кухненската маса за много домакини, поради наличието на двата компонента. И говеждото пържоли, приготвени с добавянето на мащерка, са особено вкусни.
Говеждо пържола с мащерка
Ще имаш нужда: 500 g говеждо месо без кост, 60 g соев сос, 40 g течен мед, куп мащерка, растително масло, сол и подправки на вкус.
Подготовка. Нарежете говеждото порции, на малки парчета с дебелина 3-4 см. Поставете го в дълбоко ястие, изсипете соев сос и мед там, добавете зелените мащерки и разбъркайте добре. Покрийте с прилепващ филм или капак и поставете в хладилника за един час. След това загрейте тигана за скара до горещо състояние, леко поръсете пържолите с растително масло, сол от двете страни и поставете в тигана. Запържете месото от едната страна на среден огън за три минути. След това обърнете и направете същото с другата страна. В този случай ще получите средна пържола за печене.
Риба и смлян пипер
Рибата се приготвя по различни начини и с добавяне на няколко подправки, но най -често се използва смлян пипер - черно, червено, бяло или тяхната смес. Например, при пържене или печене, в допълнение към солта, тази подправка ще бъде достатъчна, за да осигури на ястието отличен вкус и аромат.
Риба във фолио
Ще имаш нужда: 1 кг филе от сьомга, 100 g масло, щипка смес от чушки, лимонов сок, сол и подправки на вкус.
Подготовка. В малка купа смесете разтопеното масло, лимоновия сок, солта, смес от чушки и други подправки на вкус. Заслепете листа за печене с фолио и поставете рибни филета върху него. Смажете филето с подготвената смес от двете страни. Увийте краищата на фолиото, за да затворите напълно рибата, и сложете за 15-20 минути във фурната, предварително загрята до 190 ° C. Когато сервирате на масата, украсете с билки.
Домати и карамфил
По аналогия на комбинация от краставица с копър по време на опазването, доматите са буквално "Не мислете за живота" Без карамфил - ароматна подправка, която придава на домати ястия сладък вкус. Не забравяйте да го добавите при мариноване на домати, приготвяне на adjika, lecho, gaspacho, както и доматен сок.
Доматен сок с карамфил
Ще имаш нужда: За литър JAR-1.3-1.4 kg сочни домати, 2 часа.l. Сол, 1 час.l. Захар, 3 скилидки скилидки.
Подготовка. Измийте доматите и суховете. Нарежете малки и средни плодове наполовина, големи четвъртинки. Пропуснете през месна мелница или смилайте по някакъв друг начин. След това преминете през сито. Изсипете сока в тиган, добавете всички подправки, подпалете и гответе за 10 минути. След това изсипете заварения сок в чисти стерилизирани буркани. Поставете тънка кърпа на дъното на големия тиган и поставете кутии със сок върху нея. Покрийте ги със стерилизирани капаци. Нежно изсипете гореща вода в тигана, поставете я на среден огън и донесете вода до кипене. Стерилизирайте се за 5 минути. След това извадете тигана от котлона, извадете бурканите и веднага се навийте. Увийте банките с топло одеяло и оставете в обърната форма, докато не се охлади.
Всеки от нашите читатели вероятно ще има свои собствени тайни комбинации от храна и подправки, които той може да сподели в коментарите. И ще се радваме да попълним нашата прасенце с тях.
