Рецепти за червени боровинки: от месо до напитки
Съдържание
Голямо разнообразие от ястия се приготвят от червени боровинки. Бери може да се намери в рецепти за салати, месни ястия и сосове. Добавете червени боровинки към десерти: На негова основа направете кифли, бисквитки, муши, пайове и други ястия. А също и от червени боровинки приготвяйте напитки, а не само неалкохолни.
Причината за тази популярност на червени боровинки е в неговата полезност. В тези кисели плодове има голям брой ценни вещества: има витамин С витамин С, няколко витамини от група В, голямо количество витамин Кедин. В червените боровинки има много калий и желязо, има манганов, фосфор, мед, молибден и други следи, необходими на човек. Благодарение на уникалния състав, червените плодове имат противовъзпалителен ефект.
Салата с ябълки, спанак и червена боровинка
Ще имаш нужда: 150 g спанак, 1 яйце, 1 ябълка, 100 g сирене фета, 50 g изсушени червени боровинки, 50 g орехи- за зареждане с гориво- 2-3 st.l. зехтин, половин лимон, 1 час.l. Скъпа, 1 час.l. гранулирана горчица, сол и черен смлян пипер - на вкус.
Подготовка. Изплакнете листата на спанака под течаща вода и сухо. Разкъсайте големи листа на парчета. Нарежете сиренето на малки кубчета. Измийте ябълката, изсушете, извадете сърцевината и нарязайте на филийки. Така че ябълката да не потъмнее, веднага след рязане, поръсете я с пресен лимонов сок. Сварете яйцето и нарязайте на кубчета. Сгънете всички продукти в купа с дълбока салата, добавете червени боровинки към тях и разбъркайте внимателно.
За приготвяне на салатна дресинг комбинирайте разтопен мед, горчица и 1 t.l. Прясно изцеден лимонов сок. Добавете към тях сол и смлян пипер. След това изсипете зехтина и разбъркайте старателно всички съставки.
Изсипете продуктите с подготвената превръзка. Поставете парчета орехи върху салата предварително. Служи на масата. Такава салата е подходяща за стройно и вегетарианско меню.
Сос от червени боровинки за месо
Ще имаш нужда: 150 g червени боровинки, 1 чаша вода, 2 st.l. захар, 1 h.l. Картофено нишесте, остър пипер, индийско орехче, канела и карамфил - по желание.
Подготовка. Сортирайте старателно червени боровинки, изхвърлете всички развалени плодове, изплакнете останалите под студена вода. Извадете до гевгир, оставете водата да се изцеди и да поставите върху хартиена кърпа. Ако нямате пресни червени боровинки, тогава можете да използвате замразени.
В половин чаша вода, разредете нишестето и оставете за известно време. Поставете червените боровинки в тигана, изсипете останалата вода там и изсипете захар. Смесете всичко, поставете на среден огън и доведете до кипене.
Когато сосът кипне, изсипете разреденото нишесте в тигана с тънък поток и, като постоянно разбърквате, гответе на слаб огън в продължение на 3-5 минути, докато сосът се сгъсти.
Оставете масата да изстине леко и след това бийте с блендер, докато хомогенна консистенция. Изсипете в буркан и оставете да се охлади при стайна температура. Дръжте соса в хладилника.
В тази рецепта, ако желаете, можете да добавите подправки, например остър пипер, ако ви харесва. Поставете подправките в мястото за готвене на етапа на готвене.
Месна ролка с червени боровинки
Ще имаш нужда: 1 кг свинско месо (по -добре е да се използват свински барове), 100 g пресни червени боровинки, 1 t.l. Захар, няколко клонки розмарин, 2 t.l. Растително масло, сол и черен смлян пипер - на вкус.
Подготовка. Измийте месото под студена вода и изсушете. Отстъпвайки от ръба на 2 см, направете вертикален разрез. Без да го изведете до края, превърнете ножа в хоризонтално положение и продължете да режете месото. Вашата цел е да превърнете шейкове в месен слой с дебелина около 1,5-2 cm.
Обратно слоят с чук за котлет, поръсете месото със сол и черен смлян пипер. Поставете слоя от червена боровинка върху месния слой. Ако нямате пресни плодове, можете да ги замените със сушена червена боровинка (тя трябва да се накисва във водка, преди да приготвите ролка). Поръсете плодовете със захар. След това превърнете месния слой в ролка и завържете със силни нишки. Сол.
Изсипете малко количество растително масло в съда за печене и поставете ролката. От всички страни го добавете към клонките на розмарина. Покрийте ролкото фолио и изпратете до фурната, предварително загрята до 180 ° C. Печете за около час.
Извадете фолиото и продължете печката до образуването на златист цвят. От време на време поливайте ролката с излъчен сок.
Можете да сервирате ролка с червени боровинки както в студена, така и в гореща форма.
Тарталети с червени боровинки
Ще имаш нужда: 1 чаша захар, 150 ml мляко, 3 яйца, 100 g масло, 1 чаша брашно от височина, 1 час.l. бакпулвер, 100 g червени боровинки.
Подготовка. Разбийте яйцата в дълбока купа и леко ги разбийте с размахване. След това, без да спрете да смесвате, добавете захар и мляко към яйцата. Изсипете предварително намазано масло в утъпканата маса и разбъркайте всички съставки до хомогенно състояние.
Комбинирайте брашно с бакпулвер и, постоянно смесване, добавете към други продукти. Омесете тестото, докато бучките изчезнат. По консистенция трябва да прилича на дебела заквасена сметана.
Измийте червените боровинки и суховете. Ако използвате не свежи, а замразени плодове, тогава не трябва напълно да ги размразявате, в противен случай червените боровинки ще загубят формата си. Добавете плодовете към готовата маса и разбъркайте внимателно.
Смазване на кексчета с растително масло и напълнете с тесто с 2/3. Загрейте фурната до 180 ° C и изпратете тарталети до нея за 30 минути. Готовността може да бъде проверена с дървена пръчка или нож: пробийте тарталета - ако пръчката е суха, значи е готова. Излезте от формата, охладете се и сервирайте на масата.
Мус от червени боровинки и запей
Ще имаш нужда: 1/2 чаша засито, 3 -st.l. Прясни червени боровинки, 2 чаши вода, 3 t.l. захар, 2 яйца.
Подготовка. Отначало вземете червена боровинка. Изплакнете плодовете под поток вода, изсушете върху хартиена кърпа и избършете през сито. Поставете сока досега и добавете вода към дебелата маса и поставете огъня. След кипене, намалете отоплението, изсипете захарта в тигана и, като постоянно разбърквате, гответе 5 минути.
Прецедете отварата в друг тиган и го поставете отново на огъня. След като кипете с тънък поток, изсипете засито и гответе, докато се готви.
Охладете яйцата и отделете протеините от жълтъците. За да приготвите мус, ще са необходими само протеини, ще ги победите в буйна пяна.
Изсипете сок от червени боровинки в кашата, която беше направена в началото и разбийте с миксер. Добавете бита протеини към масата, смесете всички продукти и го поставете върху форми. Поставете в хладилника за охлаждане. След час мус можете да сервирате на масата.
Човек конфитюр
Ще имаш нужда: 2 кг пресни червени боровинки, 2 кг захар.
Подготовка. Сортирайте червени боровинки, изплакнете добре и изсушете върху кърпа. Поставете в контейнер, в който ще готвите сладко и леко помнете горчивите, така че плодовете да могат да оставят сока. Добавете захарта към тях, разбъркайте и оставете за 2-2,5 часа, за да разтворите захарта.
Поставете масата на огъня и доведете до кипене. Намалете отоплението и сладкото за готвене за около половин час, като постоянно се разбърква, така че да не изгаря.
Поставете горещо сладко върху стерилизирани буркани, завършете и оставете на стайна температура, докато не се охлади. Съхранявайте сладко от червени боровинки на хладно място.
Водка с червена боровинка
Ще имаш нужда: 0,5 kg червени боровинки, 1 чаша захар, 1 чаша вода, 750 ml водка, 2 часа.l. ванилов екстракт, обел от два портокала.
Подготовка. Измийте добре портокала, изсушете и извадете корите от тях. Нарежете го на малки парчета и го сложете в буркан с плътно завинлив капак. Изсипете кората с водка, плътно затворете контейнера с капак и поставете на тъмно място за една седмица.
Червените плодове (можете да приемате както пресни, така и замразени) в тиган, добавете към тях захар и ванилов екстракт към тях. Изсипете всичко с вода и, постоянно разбърквайки, поставете огъня. Гответе на среден огън за около 5 минути, докато плодовете започнат да се спукат.
Когато масата се охлади, го изсипете в стерилизиран буркан с плътен капак и поставете на тъмно място за една седмица.
След 7 дни извадете и двата контейнера, прецедете през гъста марля и се комбинирайте заедно. Съхранявайте водка от червена боровинка на хладно място.
Може би имате своя собствена корпоративна рецепта за червени боровинки? Споделете ги в коментарите.
