5 Грешки, които правите при готвене на ягодово сладко
Съдържание
За да се насладите на вкусни и сочни ягодови бери възможно най -дълго, просто трябва да се приближите отговорно.
Истинското лято започва само когато първата ягода се появи на пазара. Няма нищо по -вкусно от тези сладки, изгряващи слънце след дълга и студена зима. Следователно, през този период съм малко луд и купувам толкова кутии от ягоди, колкото мога да отнема. След като цялото семейство се наслаждаваше на пресни плодове, наслаждаваше се на сутрешните кисели и пайове със сочни ягоди, идва времето за сладко от готвене.
Ягодовото сладко е чудесен начин да се насладите на отличния вкус на любимите си плодове, дори когато сезонът на Бери вече е минал. Въпреки факта, че процесът на готвене е доста прост, за да се направи сладкото наистина вкусно, важно е да се предотвратят няколко често срещани грешки.
Твърде много съставки
Ако имате голям брой горски плодове, е трудно да устоите на изкушението да ги хвърлите в най -големия съд, въпреки че рецептата за ягоди е необходима два или дори три пъти по -малко по -малко. Малко вероятно е резултатът да е желаният вкус. Ще бъде много по -ефективно да вземете две саксии, да се потопите във всеки от тях количеството ягоди, посочени в рецептата, и да ги готвите едновременно, като ги поставите на съседни горелки. Така че ще спестите време и сила, а сладкото ще се окаже точно така, както сте искали.
Ягоди - естествен антидепресант
"Ягоди и толкова сладки, нищо толкова захар"
Много домакини, започващи да готвят сладко от ягоди, да направят сериозна грешка - пренебрегвайте нужното количество захар. Това се случва главно защото всички са сигурни, че тази съставка служи само като подсладител. Но това не е така. Захарта се разтваря във вода, образувайки сироп, благодарение на който задръстването впоследствие ще придобие хомогенност. Съгласете се, много по -приятно е да покриете тоста със сладко от ягоди, отколкото водниста течност, само отдалечено приличащо на сладко.
Ако все още смятате, че с количеството захар авторите на рецептата са прекалили, просто потърсете друг. Но не забравяйте да използвате точно толкова, колкото е посочено в списъка на съставките.
Захарта в ягоди съдържа по -малко, отколкото в лимон
Отказ на лимони
Има няколко важни причини да използвате лимонов сок при сладко за готвене. Първо, лимонената киселина помага за балансиране на нивата на захарта. Второ, лимоните са богати на пектин, което допринася за сгъстяването на конфитюр. Следователно в процеса на подготовка е препоръчително да се изтръгне една или две големи филийки лимон в тигана. Вече изцедените филийки също могат да бъдат поставени в конфитюр, просто не забравяйте да ги хванете, преди да излеете готовото сладко в банките.
Лимонът дава конфитюр ярък цвят
Скептично отношение към изкуствения пектин
Много домакини са доста негативни относно използването на рецепти, където пектинът включва в списъка на съставките. Те обаче са грешни, тъй като пектинът е просто необходим при подготовката на висококачествено задръстване.
Както знаете, ягоди са недостатъчни за това вещество. Следователно, за да се подаде конфитюр, към тигана обикновено се добавят приятна дебела консистенция, филийки лимон или ябълкови филийки се добавят. Това обаче често не е достатъчно и за да се даде желаната плътност, горските плодове трябва да се държат в огън много по -дълго. И това ще лиши сладкото от ярък ягодов цвят. Важно е също така да се отбележи, че плодовете на различни сортове изискват определено количество пектин при сладко за готвене. Така че не трябва да пренебрегвате препоръките в рецептата.
Ягода е единственият Бери в света със семена отвън
"Повторно или все още под-?"
Един от основните проблеми на създаването на конфитюр е, че той не работи с усвояване, но в същото време не е сурово. Някои се опитват да запазят плодовете на огън за възможно най -кратко време, за да запазят повече витамини, но такова сладко няма да се съхранява дълго. За да предотвратите окисляването на горски плодове, трябва да ги приготвите малко по -дълго, отколкото в рецептата ви, докато целият въздух, по някакъв начин, оформен в пулпата, няма да бъде на повърхността. Но също така не си струва да усвоявате ягоди: дебелото сладко с цели плодове изглежда много по -добре от масата на кашата с неопределен цвят.
Колкото по -ярки са ягоди, толкова повече витамини са в него
